Фаршированный мясом перец с картофелем

Ингредиенты:

• Перец болгарский - 12-15 шт.
• Фарш мясной - 600 г
• Рис - 100 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Помидоры - 700-800 г
• Соль, перец - по вкусу
• Картофель - 2-3 шт.
• Чеснок - 2-3 зубка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло подсолнечное - 80 мл

Как приготовить

1. Хочу поделиться с вами рецептом приготовления фаршированного перца, который давно прижился в моей семье. Перец всегда был одним из любимых блюд с тех времен, когда я была ребенком, но готовился только по праздникам, так как процесс его приготовления был достаточно длительным. Перец бабушка бланшировала, а рис варила заранее, чтобы он был холодным на момент приготовления начинки. Этим способом и я пользовалась много лет, пока в интернете случайно не наткнулась на рецепт, где всех этих манипуляций не было, а еще была интересная идея вставлять между перцами крупные ломтики картофеля. Решила попробовать, но первый результат меня не удовлетворил, перец был суховат. После этого я стала экспериментировать и нашла золотую середину. В итоге, фаршированный мясом перец с картофелем давно уже для нас - повседневное блюдо, которое особенно популярно в летне-осенний период.

2. Для приготовления фаршированного перца подготовить из списка необходимые продукты.

4. Фарш можно использовать любой, я очень люблю смешивать 2-3 вида. В этот раз у меня свинина-говядина-индейка. Фарш выложить в миску, посолить и поперчить, хорошо перемешать. Рис промыть в нескольких водах и добавить к фаршу.

5. 

6. Одну луковицу нарезать кубиками и обжарить на растительном масле, добавить к фаршу. Также в фарш добавить немного томатного соуса, аджики или протереть помидор. Это нужно для того, чтобы начинка не получилась сухой. Я всегда делаю по-разному, в этот раз добавила аджику. Фарш хорошо перемешать.

7. 

8. У перцев отрезаем верхушку и очищаем их от семян.

9. 

10. Наполняем перцы фаршем, но не плотно, так как рис разварится и заполнит свободное пространство.

11. 

12. После этого можно приступать к приготовлению подливы. На растительном масле обжарить вторую луковицу, нарезанную кубиками, и натертую на терке морковь. Затем добавить измельченные помидоры. Посолить и поперчить. Вместо помидоров можно использовать томатный сок или разбавленную водой томатную пасту.

13. 

14. Перец поставить в кастрюлю вертикально, в промежутки между перцами вставить картофель, нарезанный крупными ломтиками.

15. 

16. Залить перец в кастрюле подливой, добавить в кастрюлю лавровый лист, можно дополнительно посыпать ароматными травами.

17. 

18. Готовить перец 40-45 минут. Готовность очень удобно проверять по картофелю - если он легко протыкается вилкой, значит, перец готов. Я добавляю в кастрюлю измельченный чеснок, убираю огонь и оставляю перец настояться еще минут на 15-20.

19. 

20. Раскладываем фаршированный мясом перец с картофелем по порциям и подаем к столу.

21. 

22. Приятного аппетита!