Фаршированные овощи толма

От: Арарат Агабекян

Рецепт фаршированных овощей толма

Фото фаршированных овощей толма

Готовим фаршированные овощи толма

  • Время приготовления: 2 ч
  • Порций: 6
  • Калорий: 536 ккал
  • Кухня: Средиземноморская
  • Рецепт: Простой
  • Специальное оборудование: Мясорубка электрическая, Пестик и ступка

Ингредиенты:

  • Говядина 700 г
  • Баранина 300 г
  • Круглый рис 100 г
  • Сладкий перец 5 шт.
  • Помидоры 500 г
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Кумин (зира) 1 ч.л.
  • Баклажаны 500 г
  • Базилик 70 г
  • Кинза 70 г
  • Растительное масло 30 мл
  • Соль 2,5 ч.л.
  • Перец черный молотый 1 ч.л.

Как приготовить

  1. В первую очередь нужно приготовить фарш. Через мясорубку перекручиваем мясо (для фарша лучше брать жирную говядину, а к ней добавлять свинину или баранину. Мы берем говядину 70%, и баранину с жирком 30%).

  2. Теперь до полуготовности отварим круглый рис, воду сольем, а рис промоем в холодной воде. Мелко нарежем луковицу и немного кинзы (можно воспользоваться блендером). Все это добавим к мясу.

  3. Растолчем в ступке зиру и, вместе с другими специями, черным перцем и солью, добавим к мясу. Фарш хорошо вымешиваем руками.

  4. Теперь займемся овощами. Верхушки перцев отрезаем, внутренности вынимаем, так же очищаем от внутренностей баклажаны, вырезаем у помидоров верхушки и чайной ложкой аккуратно вычищаем серединку (выбрасывать мякоть не надо, а выложим в миску). Овощи плотно и аккуратно фаршируем.

  5. Наливаем в казанок растительного масла, от дна примерно на палец. Помидоры, баклажаны и перец укладываем слоями они должны лежать достаточно плотно.

  6. Для заливки измельчим мякоть помидоров, выдавим сюда чеснока, добавим половину стакана воды и немного соли. Зальем всем этим овощи, посыпем сверху измельченным базиликом, варим на среднем огне. После того, как закипит, уменьшаем огонь и часа полтора-два варим с закрытой крышкой.

Комментарии

4.9 / 5
ositriri1971
ositriri1971

Здравствуйте Арарат!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!

kira
kira

Давненько мы с подругой пробовали приготовить фаршированные овощи толма на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что фаршированные овощи толма — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила фаршированные овощи толма.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

Таня Мошарина
Таня Мошарина

Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .

inzhakova_75
inzhakova_75

Арарат, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

olya85
olya85

Арарат — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

longarowa
longarowa

В восторге от фаршированных перцев cookingat.ru/goryachee/ovoschi/farshirovannye-pertsy, очень вкусно и просто!

Вита Печёнкина
Вита Печёнкина

Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))

Джульетта Черевко
Джульетта Черевко

Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит фаршированные овощи толма.

vita89
vita89

Очень красивая и оригинальная подача фаршированных овощей толма.
Рецепт супер, спасибо!

Щепанский Лида
Щепанский Лида

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

toma
toma

Не перестаю удивляться! Класс!

undus
undus

Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!

toma
toma

Приготовила фаршированные овощи толма-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!

uglul1986
uglul1986

Спасибо! Беру в закладки.

erencen2005
erencen2005

А у меня почему-то не получилось.
Я так старалась..
Жаль..

mironov_83
mironov_83

Спасибо, попробую приготовить фаршированные овощи толма супругу по вашему рецепту.

ace2ace1983
ace2ace1983

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

asten2003
asten2003

Арарат!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))

Коллекция похожих рецептов