Кучмачи по-грузински

От: duadut

Кучмачи по-грузински - необыкновенно вкусное и питательное закусочное блюдо, которое просто и быстро готовится в домашних условиях. Его основу составляют потроха, в нашем случае - куриные сердечки и печень (если хотите, можете также взять желудки, но не забудьте соблюсти пропорции).

Приготовить кучмачи из куриных потрохов несложно. Не запутаться в процессах вам поможет наш подробный рецепт с фото. Если все делать правильно, традиционная грузинская закуска кучмачи получится очень нежной, пикантной и ароматной и сделает комплимент любой хозяйке. Ведь не зря говорят, что, если кто-то не любит грузинскую кухню, подайте ему кучмачи - и он сразу передумает.

Хотите проверить? Тогда приступаем к готовке!

Фото кучмачей по-грузински

Готовим кучмачей по-грузински

Время приготовления: 60 мин
Порций: 4
Калорий: 149 ккал
Кухня: Грузинская
Рецепт: Простой

Если хотите, можете также взять желудки, но не забудьте соблюсти пропорции.

Ингредиенты:

Куриные сердечки 400 г
Куриная печень 400 г
Лук репчатый 4 шт.
Чеснок 4 зубчика
Красное сухое вино 1/2 стак.
Растительное масло 4 ст.л.
Кинза 1 пучок
Базилик сушеный 1 ч.л.
Сушеный барбарис 1 ч.л.
Хмели-сунели 1 ч.л.
Кориандр 1 ч.л. семян
Пищевая соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Гранат 1 шт. средний

Как приготовить

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Плод граната сразу кладем в холодильник.
Куриные потроха моем, чистим от пленочек и режем некрупно. Меленько шинкуем репчатый лучок.
Потрошки кладем на сковородку, солим, перчим и жарим на большом огне в двух столовых ложках растительного масла.
Через 5-7 минут вливаем туда 3 столовые ложки красного вина и ст. воды, снижаем огонь до малого и томим блюдо на плите до выпаривания жидкости.
На отдельной сковородке обжариваем до золотистости измельченный лук в 1 ст. л. масла. На большом огне на это уйдет около 4 минут.
Чистим и измельчаем чеснок, добавляем к нему специи и все вместе растираем в ступке до получения кашицы. Эту кашицу смешиваем с остатками вина.
Добавляем жареный лук и винно-чесночно-пряную смесь к тушеным куриным потрохам, все перемешиваем и держим на большом огне еще около 6 минут.
Из холодильника достаем гранат и аккуратно извлекаем из него зернышки. Моем, чистим и меленько режем кинзу (можно заменить петрушкой, чтобы не было слишком пряно). Украшаем готовое блюдо гранатовыми зернышками и нашинкованной зеленью.
Вкуснейшее грузинское блюдо кучмачи готово. Закуску можно смело ставить на стол. Поверьте, все будут от нее в восторге.Приятного аппетита!

Давненько мы с подругой пробовали приготовить кучмачей по-грузински на Новый год, но у нас не получилось.
И после этого я решила, что кучмачей по-грузински — это не моё.
Но в последнее время я стала частым посетителем этого сайта и наткнулась на этот рецепт.
По этому рецепту приготовила кучмачей по-грузински.
И впервые у меня получилось!!!
Получилось настолько вкусно, что я и не ожидала!
Большое спасибо вам за великолепные рецепты с пошаговыми инструкциями!

evgeniya95

Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.

frolova_94

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

aritoresi

Очень хороший сайт.
Даже для тех кто готовит давно, а для начинающих просто находка.

Липшиц Галя

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Полина Мякотина

Наконец то сделала кучмачей по-грузински- объедение!!!

Анна Сатульская

Очень вкусно!
Все как в рецепте duadut.
Ничего не заменяю,не добавляю)))

ejomusomi

Готовится легко и быстро.
Результат просто шикарный.

ongesi

Duadut, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт кучмачей по-грузински!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!

garmata_80

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

idesoun

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем кучмачей по-грузински пробовать))))