Рыбные котлеты в духовке

Ингредиенты:

• Морковь 1 шт.
• Яйца куриные 1 шт.
• Молоко 0 стак.
• Луковица 1 шт.
• Хлопье Геркулес 5 ст.л.
• Минтай филе 1 кг

Как приготовить

1. Минтай ничем не уступает благородным сортам рыбы.

2. Котлеты из его мяса получаются вкусными и полезными.

3. Если в готовый фарш добавить немного свиного сала или мяса жирной рыбы, то блюдо станет сытнее и сочнее.

4. Ингредиенты для приготовления котлет:

5. Морковь, лук и филе пропустить через мясорубку, затем в фарш добавить яйцо, соль, перец и имбирь по вкусу, охлажденное молоко (сливки) и тщательно перемешать.

6. После в готовую массу всыпать хлопья, вымешать, накрыть пленкой и убрать в холодильник.

7. По истечении часа фарш достать из холодильника, и слепить из него котлеты.

8. Затем, на смазанный маслом противень, выложить их и поместить в предварительно разогретый духовой шкаф.

9. Выпекать при температуре 180 на протяжении 30-45 минут.

10. Фарш лучше заранее охладить, при желании в него можно добавить зелень или овощи.

11. Чтобы готовые котлеты получились менее калорийными, нужно использовать оливковое масло, либо отказаться от него вовсе, применив пергамент.

12. Несмотря на то, что щука сложна в обработке, и имеет специфический запах, котлеты из нее получаются аппетитные и вкусные.

13. Чтобы смягчить аромат, мясо рыбы нужно тщательно вымыть и 10-15 минут продержать в воде с соком двух лимонов.

14. Запах уйдет не полностью, но при этом не будет таким резким, а мясо станет нежнее.

15. Ингредиенты для приготовления рыбных котлет в духовке:

16. Прежде чем начать готовить, нужно заранее замочить хлеб в молоке, и порубить зелень.

17. Филе рыбы измельчить в мясорубке с луком и двумя зубчиками чеснока.

18. В смесь ввести яйца, соль и специи, размокший хлеб, одну часть зелени (вторая понадобится для приготовления сливочного соуса), тщательно перемешать.

19. Затем дать смеси настояться в холодильнике от 30 минут до 1 часа.

20. Когда фарш будет готов, слепить из него одинакового размера котлеты, и выложить их на противень.

21. Запекать при температуре 180 -200, в течение 30-40 минут.

22. Для получения соуса нужно соединить сливки со второй частью зелени, посолить и добавить в смесь сок 1 зубчика чеснока.

23. Блюдо подавать с соусом.

24. При желании снизить калорийность блюда, хлеб заменяется манной или геркулесовой крупой, а от масла или жира для смазывания противня можно вовсе отказаться, применив пекарскую бумагу.