Рыбные котлеты с кабачком

Ингредиенты:

• Филе рыбы — 1 кг
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Кабачок — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Манная крупа — 4 ст.л.
• Растительное масло — 40 г
• Соль и перец — По вкусу
• Сухари панировочные — По вкусу

Как приготовить

1. Для начала готовим фарш. я беру чаще всего хек или минтай (филе). Моя знакомая готовит из филе трески, что намного дороже, но зато вкуснее. В общем, перемалываем рыбу в фарш.

2. 2. Измельчаем кабачок на средней терке, добавляем в фарш. Сюда же отправляем яйцо, соль и перец Приправы можно добавить по вкусу.

   

3. 3. В самом конце посыпаем в фарш манную крупу и хорошенько замешиваем. Лучше это делать руками, чтобы как следует "выбить" фарш. Он должен быть однородной консистенции. Кабачок лучше не измельчать на блендере, поскольку на терке он вкуснее в готовых котлетах.

   

4. 4. Формируем котлеты нужного и желаемого размера. после чего обваливаем их в сухарях или муке.

   

5. 5. Обжариваем котлеты с двух сторон на растительном масле. Огонь должен быть умеренный.

   

6. 6. К котлеткам можно приготовить томатный или сливочный соус и отварить любой гарнир. Я остановила свой выбор на картофельном пюре.