Венгерский гуляш
От: Ксюха Тарусова
Венгерский гуляш это блюдо, которым гордится вся страна. Он прост в приготовлении и очень вкусен. Так что же такое венгерский гуляш? Венгерский гуляш - это острый, густой суп. Настолько густой, что его можно даже отнести к рагу. Или чему-то среднему, между рагу и супом, который готовится с луком, красным перцем (паприкой), кусками картофеля и мяса. На гарнир к гуляшу часто венгры подают "чипетки"-мелкие клецки из крутого пресного теста. Но это по желанию. Самый главный секрет венгерского гуляша-это большое количество красной паприки (острой и (или) сладкой) придающей блюду насыщенный цвет и особый вкус и аромат. Предлагаю Вам гуляш который прижился в нашей семье. Его рецепт я увидела в телевизионной передаче про Венгрию. Там же я услышала совет повара о том, что помидоры или томат могут испортить вкус классического гуляша. И действительно томаты хоть и являются натуральным усилителем вкуса все же на картофель влияют не лучшим образом.просто-напросто дубя его и лишая нежности и рассыпчатости. И так.вкусный, густой, острый мясной гуляш с паприкой:) Угощайтесь!
Фото венгерского гуляша
Готовим венгерский гуляш
- Время приготовления: 2 ч
- Порций: 1
- Калорий: 305 ккал
- Кухня: Венгерская
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- чеснок - 3 стак.
- перец болгарский - 1 шт.
- тмин - 1 ч.л.
- паприка сладкая - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- масло растительное - по вкусу
- лук зеленый - по вкусу
Как приготовить
-
Для жарки мяса можно взять растительное масло или смалец (классически) который предварительно нужно растопить на сковороде до полного вытапливания жира. После чего шкварки вылавливаем шумовкой и начинаем готовить.
-
Очень важно взять хороший свежий кусок мяса. Если это будет лопатка или крестец, то мясо приготовится достаточно быстро и будет нежным. Мясо очистить от прожилок, порезать на кусочки и обжарить на масле до золотистости на сильном огне.
-
Добавить лук порезанный кубиками. Еще немного обжарить на среднем огне. Добавить тмин и чеснок.
-
Перец болгарский порезать соломкой, картофель средними кубиками (1.5на1.5см). Лучше брать не очень рассыпчатый сорт.
-
К мясу с луком добавить перец.
-
Паприку.
-
Залить кипятком или овощным горячим бульоном.
-
После закипания засыпать картофель и нарезанный колечками острый перчик (без семян). Посолить.
-
Накрыть крышкой, убавить огонь на минимум и тушить до готовности. Примерно 30-40 мин Снимите с огня готовый гуляш и дайте блюду настояться еще мин 15-20.
-
Ну а если день выдался прохладный и сырой подайте к гуляшу стручок острого (не чили) перца и кушайте вприкуску. Уверяю Вас и тело, и душа ощутят блаженство и удовлетворение:) P.S.:по желанию можно присыпать гуляш зеленым луком или петрушкой. Приятного аппетита!:)
Коллекция похожих рецептов
Гуляш
Рецепт грибного гуляша
Комментарии
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Отличный сайт!
Я рада, что нашла его.
Спасибо!
Какая у Вас Фантазия!!!
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я венгерский гуляш готовить...
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
А мы так готовим cookingat.ru/supy/sup-pyure/vengersky-sup-pyure-iz-shpinata-so-slivkami.
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить венгерский гуляш.
О результате напишу позже.
Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт