Голубцы с фаршем из мраморной говядины

Ингредиенты:

• Фарш из мраморной говядины - 500 г
• Капуста белокочанная - небольшой кочан
• Лук репчатый - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Рис отварной - 150 г
• Томатная паста - 4 ст.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль, перец, специи - по вкусу

Как приготовить

1. В продаже сейчас можно часто встретить отличный фарш, который один крупный мясной концерн выпускает из кусков мраморной говядины, не подошедших для изготовления премиальных стейков. Это отличный продукт, обладающий нежным вкусом и достаточным количеством жира, который дает возможность не добавлять в фарш свинину. Я как любитель именно говяжьего мяса и его вкуса готовлю с таким фаршем практически все, особенно вкусными с ним получаются голубцы, которые мы с вами сейчас и приготовим.

2. Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления голубцов.

3. Для начинки добавьте в мясной фарш рис и одну мелко нарубленную или пропущенную через мясорубку луковицу. Посолите и поперчите. Если нужно, добавьте по вкусу любимые специи.

   

4. Тщательно перемешайте. Начинка для голубцов готова.

   

5. Капусту поместите в кастрюлю с кипящей водой. По мере размягчения верхних листьев, отделяйте их от кочана и выкладывайте на доску.

   

6. Оставшиеся луковицы нашинкуйте тонкими полукольцами. Натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи вместе с томатной пастой и ложкой сахара на разогретом растительном масле в течение 7-8 минут.

   

7. Когда отваренные капустные листы немного остынут, выложите на них начинку.

   

8. Сверните из капустных листьев и фарша рулетики.

   

9. Переложите капустные рулетики в кастрюлю или глубокий сотейник, перекладывая поджаренными с томатной пастой и овощами.

   

10. Долейте в сотейник воды так, чтобы она покрыла голубцы на 1-1,5 см. Добавьте лавровый лист и посолите по вкусу. Доведите до кипения и тушите на небольшом огне 30-35 минут.

    

11. Готовые голубцы подавайте горячими со сметаной и овощной подливой, в которой они готовились.