От: atolilol
Долма из свежих виноградных листьев не обязательно готовится в сезон роста винограда. На самом деле такую долму можно готовить круглый год, главное знать как правильно сохранить свежие виноградные листья. Простейший рецепт такой заготовки вы можете найти у нас на сайте и самостоятельно закрыть пару баночек свежих виноградных листьев к зиме. На самом деле нет ничего сложного в приготовлении такой долмы, но чтобы вам было еще проще, мы подготовили подробный пошаговый рецепт с фото.
Лучше всего готовить такую вкусную долму со свежими виноградными листьями исключительно в домашних условиях: так вы сможете самостоятельно приготовить начинку и составить ее из своих любимых ингредиентов. Мясо для восточного деликатеса можно взять абсолютно любое: свинина, баранина или даже курица. Лук добавляйте в том количестве, в котором посчитаете нужным. Что касается специй, то лучше всего взять восточные: так долма получится очень нежной и с традиционным вкусом. Приступим к приготовлению армянской сытной долмы.
Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления долмы из свежих виноградных листьев.
Первым делом тщательно промываем указанное количество риса, затем варим его до полуготовности в чуть подсоленной воде. Должно хватить 15 минут для того, чтобы рис достиг нужной консистенции.
Промываем листья винограда, а затем опускаем их в кипяток на 1-2 минуты: это делается для того, чтобы было удобнее заворачивать долму. Потемневшие листья готовы к дальнейшей готовке.
Репчатый лук очищаем и очень мелко нарезаем ножом так, как показано на фото.
Всю имеющуюся в нашем запасе зелень моем, сушим и шинкуем также очень мелко.
Перья зеленого лука протираем влажной тряпочкой и нарезаем небольшими кольцами.
Подберите для готовки такой долмы свежий кусочек говядины или свинины, подойдет также и баранина. Измельчаем промытое мясо, смешиваем его в глубокой миске с полуготовым рисом, нашинкованным луком и зеленью, добавляем по вкусу соль и самые разнообразные восточные специи. Доводим начинку до состояния однородного плотного фарша.
На подготовленный виноградный лист в центр кладем чайную ложку приготовленного фарша.
Первым делом заворачиваем боковые части листа.
Завершаем конвертик, завернув верхнюю часть к центру долмы.
Дно выбранной для готовки кастрюли застилаем оставшимся листьями винограда, затем выкладываем долму плотным слоем.
Должна получиться кастрюля плотно уложенных конвертов с начинкой.
Заливаем водой долму, сверху кладем очищенные зубчики чеснока.
Выкладываем сверху плоскую тарелку и готовим блюдо на среднем огне в течение 30-40 минут.
Готовое блюдо выкладываем на тарелку и подаем к столу. Теперь вы знаете, как приготовить долму из свежих виноградных листьев.Приятного аппетита!
Голубцы
Рецепт долмы в мультиваркеГолубцы
Рецепт долмы по-тюрски
Комментарии
Замечательный рецепт, долма из свежих виноградных листьев получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала долму из свежих виноградных листьев «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит долму из свежих виноградных листьев.
Большое тебе спасибо, atolilol, за такие простые, но аппетитные блюда.
Рецепт просто бомба!!!!
долма из свежих виноградных листьев готовить просто и не долго!
Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!
Рецепт хорош, А я готовлю ТОЛЬКО долму по-тюрски cookingat.ru/goryachee/golubtsy/dolma-po-tyurski.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать долму из свежих виноградных листьев, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Спасибочки :)