Картофель по-герцогски

Ингредиенты:

• Картофель 750 г
• Яичный желток 2 шт.
• Мускатный орех тертый ¼ ч.л.
• Сливочное масло 60 г
• Соль ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Отварите и очистите картофель. Остудите, чтобы не был горячий.

2. Разотрите в пюре с помощью картофелемялки или специального пресса (но не используйте блендер, от этого картофель превращается в клейстер). Добавьте желтки, соль, мускатный орех и разотрите ложкой или миксером со спиральными насадками.

   

3. Переложите пюре в мешок с зубчатой насадкой (можно взять плотный полиэтиленовый пакет с отрезанным уголком) и выложите на противень, выстеленный пекарской бумагой в виде розеток, цветков, сердечек и т. п. С помощью кулинарной кисточки смажьте картофель растопленным сливочным маслом и уберите в разогретую до 200 духовку.

   

4. Выпекайте минут 15, чтобы картофель слегка подрумянился. Лучше подавать сразу горячим, но разогретый он тоже очень вкусный.