Гарнир из запеченных перцев

Ингредиенты:

• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Перец сладкий желтый 2 шт.
• Перец сладкий зеленый 2 шт.
• Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
• Помидоры красные 600 г
• Растительное масло 12 мл
• Чеснок дольки 4 шт.

Как приготовить

1. Вымойте перцы, оботрите их и разрежьте пополам вдоль, удалив серединку с семенами. Разложите на противне, застеленном фольгой срезами вниз, смажьте маслом и запекайте в разогретой до 200 градусов духовке (на верхнем уровне) до мягкости. Запекайте 20-25 минут, а в это время займитесь другими овощами.

2. Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на 1 минуту. Затем снимите с них кожицу.

   

3. Лук нарежьте кольцами, чеснок измельчите. На слегка смазанную маслом сковороду положите лук с чесноком и готовьте на небольшом огне до мягкости, помешивая время от времени.

   

4. Очищенные от кожицы помидоры нарежьте некрупными дольками.

   

5. Когда лук с чесноком станут примерно такими, как на фото (мягкими, но без изменения цвета).

   

6. ...добавьте к ним помидоры и измельченный перчик чили. Продолжайте готовить на небольшом огне овощи, периодически перемешивая их.

   

7. Когда перец в духовке станет мягким, а кожица вздуется и потемнеет, достаньте его и сложите в кастрюлю или пакет и плотно закройте. Оставьте на 10 минут, затем достаньте и удалите кожицу. Она должна сниматься как чулок.

   

8. Очищенный перец нарежьте полосками и добавьте в сковороду к луку с чесноком и помидорам. Посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут.

   

9. Подавайте блюдо горячим или холодным, оно хорошо в качестве гарнира и легкого самостоятельного блюда, если подать его со свежими лепешками, лавашом или тортильями.