Быстрая пасха

Ингредиенты:

• молоко — 0,5 л
• дрожжи пивные — 50-60 г (12 г сухих)
• мука — 1 - 1,3 кг
• яйца — 5 шт. (крупные домашние)
• масло сливочное — 200 г
• сахар — 300 г
• ванильный сахар — 1 шт. (пакетик)
• мускатный орех — 0,5 ч.л. (тертый)
• изюм — 0,5 стак.
• белок — 2 шт. (глазурь)
• сахарная пудра — 100-120 г (глазурь)
• соль — 1 Щепотка
• посыпка — 1 По вкусу

Как приготовить

1. Молоко разогреть до 38-40 градусов, распустить в нем дрожжи, добавить столовую ложку сахара, 0,5 кг муки, размешать до однородной массы, оставить в тепле.

2. Накрыть миску с опарой полотенцем и оставить в покое на 30 минут. За это время масса вырастет минимум вдвое. Масло выбрать из холодильника и поставить в тепло, чтобы оно стало совсем мягким.

3. Отделяем желтки, взбиваем в пену с сахаром и солью. Соединяем с опарой. Добавляем размягченное масло, взбиваем массу миксером.

4. Отдельно взбиваем белки и вводим их в общую массу. Перемешиваем. Всыпаем изюм, мускат и еще раз перемешиваем.

5. С остатком муки вымешиваем тесто. Не перестарайтесь! Тесто не должно быть крутым, но и к руками не должно липнуть. Оставляем тесто на 1 час - подниматься.

6. Сбиваем тесто, заполняем им третью часть формы, даем подняться в форме минут 10 (можно накрыть формы полотенцем). Выпекаем при температуре 180 градусов 35-40 минут.

7. Взбиваем глазурь из пудры и белков. Смазываем еще горячие пасхи. Украшаем фигурками и посыпкой.

8. Светлой Пасхи!