Пасха без яиц

Ингредиенты:

• творог 5% - 1 кг
• сливочное масло - 200 г
• сметана 20% - 200 г
• изюм черный - 100 г
• миндаль жареный - 100 г
• сахарная пудра - 150 г

Как приготовить

1. Через сито растереть творог с маслом (чем меньше диаметр отверстий в сито, тем лучше, поэтому я использовала сито для муки, но можно и стандартное).

2. Замочить изюм примерно на 15 минут, хорошо промыть, обсушить в друшлаке и добавить в общую массу. Затем к творогу с маслом добавить сметану и сахарную пудру, все хорошо перемешать. В ступке растолочь не соленый и жареный миндаль, добавить в творожную массу.

   

3. Подготовить пасочницу для этого нужно положить в нее влажную марлю, прижать к стенкам. Выложить в нее всю нашу массу и утрамбовать ее. Свисающими краями марли накрыть массу, сверху положить миску с водой или любой другой гнет... что-то тяжелое! Саму форму с пасхой тоже ставим в глубокую миску, т. к. в процессе стояния с нее будет стекать жидкость, которую нужно периодически сливать.

   

4. Убрать эту конструкцию на ночь в холодильник с гнетом!

   

5. Затем переворачиваем на тарелку, убираем конструкцию для пасхи, марлю и украшаем как душе угодно.