Мороженое из маскарпоне
От: Salisa
За оснуву этого мороженного я взяла рецепт из "Гастронома" 4 2005. Там предлагалось все смешать и заморозить. Но я побоялась давать своему ребенку яйца без термической обработки. К тому же, здесь используется коньяк (весь вкус построен на сочетании маскарпоне и коньяка - ОООчень вкусно.). Так что еще нужно выпарить спирт из коньяка. Поэтому готовила так:
Фото мороженого из маскарпоне
Готовим мороженое из маскарпоне
- Время приготовления: 20 мин
- Порций: 1
- Калорий: 380 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Ингредиенты:
- коньяк - 2 ст.л.
- маскарпоне - 500 г
- сахар - 100 г
- молоко - 200 мл
Как приготовить
-
Желтки взбиваем с сахаром добела, добавляем маскарпоне комнатной температуры и коньяк. Молоко нагреваем немного и добавляем к желтковой смеси (ДЕЛАЙТЕ ЭТО, ПРОДОЛЖАЯ ВЗБИВАТЬ, ЧТОБЫ ЖЕЛТКИ НЕ СВЕРНУЛИСЬ). Теперь эту молочную смесь ставите на слабый огонь и продолжая помешивать доводите до состояния густого киселя.
-
Переложить смесь в миску, в которой удобно взбивать массу, и убрать в морозильную камеру на 5-6 часов. Каждый час доставайте миску и взбивайте массу по 3 минуты. ЭТО НУЖНО ДЕЛАТЬ ОБЯЗАТЕЛЬНО, ЧТОБЫ ЛОМАТЬ ОБРАЗУЮЩИЕСЯ КРИСТАЛЛЫ ЛЬДА. ТОГДА У ВАС ПОЛУЧИТСЯ ЭЛАСТИЧНОЕ МОРОЖЕННОЕ.
-
Подавать мороженное можно с орехами, шоколадом или есть прямо из контейнера (как я).
Коллекция похожих рецептов
Мороженое
Рецепт черничного мороженого
Мороженое
Рецепт ягодного мороженого
Комментарии
Мороженое из маскарпоне по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Salisa, классный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья! Спасибо!
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Красив, спасибо. А я в мороженое без яиц делала.
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе мороженое из маскарпоне в коллекцию рецептов.
Спасибо за рецепт, по ингредиентам сразу поняла, что вкусно.
Завтра у сестренки день рождения, хотим попробовать приготовить!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Удобная у вас инструкция по приготовлению мороженого из маскарпоне получилась
Я делала мороженое из маскарпоне.
всем очень — очень понравилось.
спасибо!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Огромное спасибо за такой чудесный рецепт мороженого из маскарпоне.
У меня все получилось, как на Ваших фото!
Очень аппетитно!
Забрала рецептик мороженого из маскарпоне в закладки, надеюсь скоро приготовлю.
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»