Корзинки с белковым кремом

Ингредиенты:

• повидло яблочное - 200 г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 300 г
• сахар - 100 г
• сахар - 200 г
• масло сливочное - 180 г
• лимонная кислота - ¼ ч.л.
• яйцо - 1 ½ шт.
• сахар ванильный - 10 г
• сода пищевая - ¼ ч.л.

Как приготовить

1. Масло взбить с сахаром до пышности, добавить 1 яйцо и 1 желток еще раз взбить.

2. Муку с содой просеять в чашу с масляной смесью.

   

3. Замесить тесто. Желательно это делать быстро, не растягивая процесс, дабы тесто не затянулось и при выпечке изделия не стали жесткими.

   

4. Разделить тесто на кусочки и.

   

5. распределить по формам не смазывая их и не застилая. Дно корзинок наколоть вилкой. У меня получилось 12 корзинок. Выпекать корзинки в заранее разогретой духовке при 180 С, примерно 15 минут.

   

6. Для крема: На огонь поставить кастрюлю с водой для паровой бани. В кастрюле меньшего диаметра смешать белки, сахар и лимонную кислоту.

   

7. Когда вода закипит, огонь убавить на средний. Кастрюлю с белками поставить на паровую баню, включить на плите таймер на 15 минут, и начинаем взбивать белки. По прошествии 9-10 минут белки начнут густеть, в этот момент убираем белки с паровой бани и взбиваем еще 4-5 минут, пока белки не начнут немного накручиваться на венчики. Крем готов. Если вы не будете работать с кремом немедленно, то оберните кастрюльку пищевой пленкой, чтобы, не поступал воздух и поверхность крема не схватилась коркой.

   

8. Ну, а если крем уже нужен для работы, то наполнить им кондитерский мешок с насадкой.

   

9. На дно остывших корзинок выложить по чайной ложке повидла.

   

10. Поверх повидла отсадить крем.

    

11. При желании, корзинки можно присыпать пудрой.

    

12. Подать к чаю.

    

13. Приятного!!