Слоеные трубочки с кремом

Ингредиенты:

• 500 г слоёного бездрожжевого теста
• 4 яичных белка
• 400 г сливочного масла
• 300 г сахара
• 80 мл воды
• пакетик ванильного сахара

Как приготовить

1. Разморозить тесто и раскатать в пласт толщиной 3 мм. Нарезать тесто полосками шириной 1.5 см.

2. 2. Обернуть полоски теста вокруг металлических конусов и выложить на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в разогретой до 220 С духовке 10-15 минут, пока не зарумянятся.

   

3. 3. Готовые трубочки снять с конусов, полностью остудить.

   

4. 4. Для крема надо сварить сироп. В кастрюлю налить воды, насыпать сахар, довести до кипения и варить на маленьком огне, примерно, 10 минут, до температуры 116 градусов.

   

5. 5. Белки взбить в крепкую пену, не прекращая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой. Взбивать, пока масса полностью не остынет.

   

6. 6. В остывшую массу добавить мягкое сливочное масло и взбить до однородного состояния.

   

7. 7. Крем переложить в кондитерский мешок и наполнить остывшие трубочки.

   

8. 8. Приятного чаепития!