Апельсиновое крем-брюле

Ингредиенты:

• Яичный желток 8 шт.
• Сахарная пудра 1 стак.
• Ликер Cointreau (или Гранд Марье) 2 ч.л.
• Сливки 33%-ой жирности (холодные) 120 мл

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 100 С.

2. Взбейте венчиком 8 свежих яичных желтков со стаканом сахарной пудры и 2 ч.

3. л.

4. ликера Гран Марнье или Куантро.

5. Добавьте в миску с желтками 120 мл холодных сливок жирностью 33%, как следует перемешайте, процедите получившуюся массу и разлейте по маленьким круглым формочкам для запекания.

6. Поставьте их на противень, наполненный водой: формы должны погрузиться в воду примерно наполовину.

7. Отправьте будущие десерты в духовку на 40-45 минут.

8. Затем остудите и поставьте в холодильник застывать - на 1-2 часа.

9. Карамельную корочку проще всего сделать при помощи газовой горелки или духовки с верхним нагревом.

10. Для этого необходимо обильно посыпать верхушку крем-брюле сахаром, растопить его до легкого коричневого оттенка и дать застыть.

11. Другой способ - приготовить золотистую карамель из воды, сахара и небольшого количества сливочного масла и полить ею готовый десерт.