Тыквенный крем

Ингредиенты:

• Тыква 450 г
• Кофе 1 ст.л.
• Корица 1 ч.л.
• Ликёр Куантро (Cointreau) 30 мл
• Сыр Маскарпоне 300 г
• Сливки 33% 200 мл
• Сахарная пудра 100 г
• Фреш апельсиновый 50 мл
• Агар-агар 1 ст.л.
• Орехи грецкие 50 г
• Шоколад белый для подачи

Как приготовить

1. Баттернат обернуть фольгой и запечь в разогретой на 200 градусов духовке до мягкости - остудить.

2. Из тыквы выбрать мякоть, шкурку удалить, мякоть вбить с половиной порции сахарной пудры и ликером Куантро.

   

3. Тыквенное пюре приправить молотой корицей и растворимым кофе, нагреть до кипения (не кипятить) и зажелировать агар-агаром - остудить.

   

4. Маскарпоне взбить с остатками сахарной пудры, сливками и апельсиновым фрешем.

   

5. Уложить тыквенный крем в порционные бокалы слоями, чередуя сливочную и мармеладную массы.

   

6. Готовый десерт перед подачей охладить, посыпать крошкой грецкого ореха и украсить трубочкой белого шоколада.

   

7. Рецепт "Тыквенный крем" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.