Карамельный творожный пудинг

От: redret

Хочу посвятить этот пудинг Наташе (Натахан) - творожной нашей душе:). Он очень нежный получается и воздушный, как облачко. Карамельная нотка придает ему интересный вкус. Попробуйте, это вкусно!

Рецепт карамельного творожного пудинга

Фото карамельного творожного пудинга

Готовим карамельный творожный пудинг

  • Время приготовления: 35 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • яйцо - 2 шт.
  • молоко - 200 мл
  • сахар - 3 ст.л.
  • картофельный крахмал - 1 ч.л.
  • творог - 300 банок
  • сахарная пудра - 2 ст.л.
  • вода - 3 ст.л.
  • соль - 1 щепотка

Как приготовить

  1. Положить в кастрюльку сахар, крахмал, желтки - все взбить венчиком. Добавить молоко и на небольшом огне довести почти до кипения.

  2. 2 ст. л. сахарной пудры насыпать в форму, в которой наш пудинг будет готовиться и растворить его на огне. Сахар должен приобрести коричневый цвет - стать карамельным.

    карамельный творожный пудинг
  3. Теперь добавим 2-3 ст. л. горячей воды, чтоб наша карамель стала жидкой. Аккуратно вода даст сильный пар. Сначала карамель станет твердой, но в течении нескольких минут растворится. Нужно, чтоб карамель покрывала дно нашей формы.

    карамельный творожный пудинг
  4. Добавить к молочно-желтковой массе творог.

    карамельный творожный пудинг
  5. Взбить белки со щепоткой соли в крепкую пену.

    карамельный творожный пудинг
  6. Соединяем творожную массу с белковой аккуратно, но решительно. Наша задача сохранить пузырьки воздуха в белках.

    карамельный творожный пудинг
  7. Выливаем массу в форму поверх карамели. Масса не должна заполнять форму до краев, так как при приготовлении она сначала поднимется. Ставим нашу форму в пароварку и варим пудинг в течении 20 минут. Даем пудингу немного остыть и переворачиваем его на блюдо.

    карамельный творожный пудинг
  8. Если у Вас нет пароварки, то эту проблему легко решить, приготовив пудинг на водяной бане. Форму, в которой Вы готовите пудинг (конечно же она должна быть огнеупорной) можно поставить в кастрюлю большего диаметра и налить в кастрюлю горячей воды столько, чтоб она была на 1/3 высоты формы. Поставить на огонь, закрыть кастрюлю крышкой, и также как в пароварке, варить 20минут.

Комментарии

4.2 / 5
alofr
alofr

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)

evgeniya95
evgeniya95

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!

anyuta95
anyuta95

Вкусный))))))
мне нравиться))))))))))))))

anggi1995
anggi1995

Очень даже неплохо получилось.
Спасибо!

zhenya93
zhenya93

А мне не очень понравилось такое сочетание вкусов, хоть я и люблю эксперименты с рецептами и не привязываюсь к одному вкусу.

Ксюха Лабушев
Ксюха Лабушев

В восторге от пудинга из кабачков и яблок, очень вкусно и просто!

Ломакина Катарина
Ломакина Катарина

Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))

rurne
rurne

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!

emiel
emiel

Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду карамельный творожный пудинг.

Коллекция похожих рецептов