Вареный куриный рулет

От: egorkina_94

В моих рецептах уже есть несколько рецептов рулетов и рулетиков запеченных в духовке и жареных. Теперь хочу предложить вам вареный рулет из куриного филе. Этот рецепт у меня из давних времен, когда в магазине не было в свободной продаже мясных деликатесов и даже мяса. Рулет получается нежным и вкусным. Если не добавлять острые специи, то он практически диетический. Его можно подать к праздничному столу и в будни. Может кто-то захочет приготовить такой рулет к Пасхальному столу. Отличная замена колбасе.

Подборка рецептов:   простой рецепт рулетов,  закуска из яиц,  закуски из курицы.

Рецепт вареного куриного рулета

Фото вареного куриного рулета

Готовим вареный куриный рулет

  • Время приготовления: 1 ч
  • Порций: 1
  • Калорий: 222 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • сыр - 2 г
  • сок - 2 ст.л.
  • паприка сладкая - ½ шт.
  • кориандр - 1 ч.л.
  • перец черный - 1 щепотка
  • яйца куриные - 1 шт.
  • зелень - 5 шт.

Как приготовить

  1. Берем куриную грудку на косточке.

  2. Отделяем филе от кости. У нас получается по одному большому и по одному малому филе с каждой стороны.

    вареный куриный рулет
  3. Большие филе разрезаем книжкой или гармошкой: делаем продольные надрезы и раскладываем в ширину.

    вареный куриный рулет
  4. Малые филе и обрезки нарезаем мелким кубиком (1см.).

    вареный куриный рулет
  5. В мисочке смешиваем все ингредиенты для маринада. Зерна кориандра предварительно размять.

    вареный куриный рулет
  6. Отправляем в маринад мелко нарезанное мясо, хорошо перемешиваем, добавляем несколько кусочков лаврового листа.

    вареный куриный рулет
  7. Берем миску или лоток, выкладываем на дно приготовленные большие филе и на них выкладываем кусочки мяса вместе с маринадом, примять руками, накрыть крышкой и отправить в холодильник минимум на 2 часа. А лучше всего на ночь.

    вареный куриный рулет
  8. Испечь из перечисленных продуктов омлетный блинчик, охладить. У меня двойная порция, я готовила сразу два рулета из двух грудок. Сковородка диаметром 18см.

    вареный куриный рулет
  9. Достать из холодильника мясо. Мелкие кусочки отложить в отдельную посуду, убрать лавровый лист. Теперь берем доску, накрываем ее пленкой и выкладываем сначала одно филе, если вы любите посоленей, то слегка присолите. Для моей семьи достаточно соли которая содержится в соевом соусе и сыре. и отбиваем его через пленку тупой стороной молоточка или скалкой. Рядом выкладываем второе филе и также его отбиваем. У нас получается длинный пласт отбитого мяса.

    вареный куриный рулет
  10. Снимаем верхнюю пленку. На одну половину мясного пласта выкладываем блинчик.

    вареный куриный рулет
  11. На блинчик выкладываем мелко нарезанное мясо.

    вареный куриный рулет
  12. На слой мяса выкладываем натертый на крупной терке сыр.

    вареный куриный рулет
  13. И теперь с помощью пленки аккуратно свертываем рулет: начинаем с той части мяса где начинка, а затем заворачиваем дальше в мясо без начинки (сверху будет мясной слой потолще. Формуем плотную колбаску.

    вареный куриный рулет
  14. Теперь есть два варианта: Можно плотно завернуть рулет в пищевую пленку (по возможности выдавить весь воздух). Или плотно завернуть в пакет для запекания (я поступила именно так). Выдавить из пакета воздух плотно упаковать и перевязать нитками свободный конец пакета сначала у самого рулета, а затем еще раз, чтобы не попадала вода во время варки.

    вареный куриный рулет
  15. Затем помещаем наш рулет в медицинскую бинт-сеточку, концы сеточки завязываем узлом. Упакованный таким образом рулет сохранит свою форму и пленка или пакет не будет разворачиваться.

    вареный куриный рулет
  16. Помещаем рулет в кастрюлю, наливаем холодную воду, что бы она покрыла рулет на 1-2см, ставим на средний огонь и, как только появятся первые признаки кипения, убавляем огонь до минимума и варим рулет 1час 30минут под приоткрытой крышкой. Затем выключаем огонь и даем рулету остыть в воде.

    вареный куриный рулет
  17. Остывший рулет освобождаем от оболочки и теперь есть два варианта: можно просто завернуть в бумагу и положить на час в холодильник. А можно натереть толченым с солью чесноком.

    вареный куриный рулет
  18. И затем обвалять в специях: в моем случае разноцветная смесь перцев и немного хмели-сунели. Приятного вам аппетита!

    вареный куриный рулет

Комментарии

4.8 / 5
sissinoo
sissinoo

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

artill
artill

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

Кожушко Люся
Кожушко Люся

Обязательно приготовлю!
egorkina_94, спасибо!

Кухтина Люба
Кухтина Люба

Как красиво!

tatyana
tatyana

Думаю, что-то похожее - cookingat.ru/zakuski/rulety/kuriny-rulet-s-grushei.

Ксюха Лабушев
Ксюха Лабушев

Egorkina_94, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении рулетика.

Шакенова Анюта
Шакенова Анюта

Очень вкусно! Всем гостям понравилось.

marunich_86
marunich_86

Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик рулетика

alina
alina

Я теперь просто обязана приготовить рулетик

Ломакина Катарина
Ломакина Катарина

Шикарный рецепт!
Приготовила мужу на день варенья!

Абдуллаева Александра
Абдуллаева Александра

ОО, мой любимы рецептик рулетика

kucher_91
kucher_91

ДА!!! egorkina_94, огромное спасибо, за рецепт рулета.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.

Анюта Бажулина
Анюта Бажулина

Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…

Свиргун Ксюша
Свиргун Ксюша

Спасибо! Люблю рулетик!
Вот только книжку с рецептами свою задевала куда-то.
Есть теперь, где освежить память!

dana
dana

Egorkina_94, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

mezhetskaya_77
mezhetskaya_77

Когда в первый раз попробовала рулетик, мне не понравилось.

Лебедь Даша
Лебедь Даша

Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!

Сеченская Люда
Сеченская Люда

Очень красивая и оригинальная подача куриного рулетика.
Рецепт супер, спасибо!

lupuprupa
lupuprupa

Egorkina_94, огромное спасибо за рулет!
Получилось с первого раза.

Коллекция похожих рецептов