Куриный рулет в духовке

Ингредиенты:

• Куриное филе - 280 г
• Грибы (шампиньоны) - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Масло подсолнечное - 150 мл
• Сыр голландский - 120 г
• Соль - по вкусу
• Приправа для мяса - по вкусу
• Перец - по вкусу

Как приготовить

1. Из курицы можно приготовить так много блюд, что зафиксировать их количество не может даже самая объективная статистика. Дело в том, что ежедневно и ежечасно появляются все новые и новые рецепты, которые придумываем в том числе и мы с вами. Множество блюд мы можем приготовить и из куриного филе. Ранее я уже делилась рецептами филейки в кляре, а сегодня расскажу, как приготовить куриный рулет в духовке.

2. Каждая хозяйка перед праздником продумывает свое меню, где существенное место отводится мясной нарезке. Достойное место здесь могут занять и куриные рулеты. Готовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд, поэтому это блюдо может послужить прекрасной альтернативой для привычной колбасы. Если состав любой колбасы, кроме домашней, - это тайна за семью печатями, то состав рулета мы будем точно знать.

3. Сегодня я буду готовить в духовке куриный рулет с грибами, а вообще начинку можно взять самую разную - мясной фарш, чернослив, курагу, сыр, икру из опят, которую мы заготовили на зиму и т. д.

4. Начну я с приготовления мясной основы. Куриное филе разрежу вдоль, можно как книжку, не дорезая до конца.

   

5. Оба кусочка выложу на половину разрезанного рукава для запекания. Второй половиной накрою - так удобнее будет мясо отбивать.

   

6. С двух сторон филе отобью, одновременно формуя прямоугольник - где нужно, филе растяну, где надо - закрою пустое место. Нам не обязательно добиваться идеальной формы, нужно лишь стремиться к ней.

   

7. Отбитый пласт куриного филе посолю, поперчу, посыплю приправой для мяса и оставлю минут на 20 для пропитывания.

   

8. Это время использую для приготовления начинки. Грибочки шампиньоны нарежу помельче, мелко нарежу и репчатый лук.

   

9. Грибы и лук поджарю на подсолнечном масле, по вкусу посолю и поперчу.

   

10. На мелкой терке натру сыр.

    

11. Добавлю сыр в грибы и перемешаю начинку. Сыр во время запекания расплавится и будет способствовать скреплению нашего рулета.

    

12. Начинку выложу по всей поверхности рулета, отступая от краев.

    

13. Скрутим рулет, стараясь, чтобы он был спрессован. Пленка от кулинарного рукава и здесь поможет нам. Делаем при помощи пленки один виток.

    

14. Пленку отворачиваем и далее при помощи пленки делаем второй виток, снова отворачиваем и так до конца.

    

15. Готовый куриный рулет с грибами выложим на фольгу, польем подсолнечным маслом.

    

16. Герметично завернем и выложим на противень запекаться.

    

17. Запекаем куриный рулет в разогретой духовке минут 30-40. Если хотите получить поджаренный рулет, то фольгу разверните и запекайте в таком виде еще минут 20.

    

18. Вынимаем, остужаем. Рулет готов к употреблению.

    

19. Куриный рулет, запеченный в духовке, можно нарезать и подавать как холодную закуску. Можно использовать и вместо колбасы к чаю.