Рулетики из баклажанов с орехами
От: Эльвина Кирюшкина
Наверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт рулетиков из баклажанов. Чего только в них не заворачивают морковь, творог, сыр, зелень, помидоры! но я больше всего люблю такие рулетики с орехами. Попробуйте!
Подборка рецептов: простой рецепт рулетов, рецепты на ужин, праздничные рецепты, закуски на праздничный стол, закуски из баклажанов.
Фото рулетиков из баклажанов с орехами
Готовим рулетики из баклажанов с орехами
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 7
- Калорий: 393 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Вегетарианство: Постные рецепты
- Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед
В этом блюде есть что-то неуловимо восточное, кавказское, летнее, его вкус я часто вспоминаю зимой, когда орехи есть, а вот нормальных баклажанов, увы, не найти. Так что летом я стараюсь готовить их почаще чтобы было, о чем ностальгировать зимой. Итак, классический рецепт рулетиков из баклажанов с орехами к вашему летнему столу!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 3 шт.
- Орехи грецкие — 200 г
- Свежая зелень — 100 г (петрушка, укроп, чабер, базилик и, конечно, кинза)
- Чеснок — 5 Зубчиков
- Гранатовый сок — 50 мл (можно заменить небольшим количеством винного уксуса с сахаром или вообще не добавлять, если орехи дадут много масла)
Как приготовить
-
Баклажаны моем, удаляем плодоножки и режем вдоль полосками. Посыпаем солью, чтобы с соком вышла горечь, потом промываем холодной водой и промокаем салфеткой.
-
Обжариваем каждую полоску с двух сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде.
-
Измельчаем орехи.
-
Мелко режем зелень.
-
Измельчаем ножом или пропускаем через пресс чеснок.
-
Смешиваем орехи, зелень и чеснок. Для более однородной консистенции добавляем немного гранатового сока или винного уксуса с сахаром.
-
Получившейся смесью фаршируем баклажаны кладем на один край полоски примерно чайную ложку начинку и сворачиваем рулетиком.
-
Готовые рулетики из баклажанов с орехами подаем как холодную закуску.
Коллекция похожих рецептов
Рулеты
Рецепт пикантных рулетиков
Комментарии
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Эльвина за прекрасный рецепт!
Я приготовила сегодня рулетики, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Эльвина!
Я тоже заприметила рулетики, да пока еще руки не дошли.
Рулетики - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
Очень очень вкусно получилось!!!
Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но рулетики, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!
Рецепт отличный!
делаю рулетики регулярно.
А меня удивил рецепт рулетиков. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Эльвина, ваш рецепт рулетиков самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Спасибо за рецепт рулетиков, делала уже 4 раза, всем очень нравится!
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.
У меня получилось прям как на фотографии:)