Рулетики из баклажанов с орехами

От: Эльвина Кирюшкина

Наверное, у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт рулетиков из баклажанов. Чего только в них не заворачивают морковь, творог, сыр, зелень, помидоры! но я больше всего люблю такие рулетики с орехами. Попробуйте!

Подборка рецептов:   простой рецепт рулетов,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  закуски на праздничный стол,  закуски из баклажанов.

Рецепт рулетиков из баклажанов с орехами

Фото рулетиков из баклажанов с орехами

Готовим рулетики из баклажанов с орехами

  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 7
  • Калорий: 393 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой
  • Вегетарианство: Постные рецепты
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, Праздничный обед

В этом блюде есть что-то неуловимо восточное, кавказское, летнее, его вкус я часто вспоминаю зимой, когда орехи есть, а вот нормальных баклажанов, увы, не найти. Так что летом я стараюсь готовить их почаще чтобы было, о чем ностальгировать зимой. Итак, классический рецепт рулетиков из баклажанов с орехами к вашему летнему столу!

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Орехи грецкие — 200 г
  • Свежая зелень — 100 г (петрушка, укроп, чабер, базилик и, конечно, кинза)
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Гранатовый сок — 50 мл (можно заменить небольшим количеством винного уксуса с сахаром или вообще не добавлять, если орехи дадут много масла)

Как приготовить

  1. Баклажаны моем, удаляем плодоножки и режем вдоль полосками. Посыпаем солью, чтобы с соком вышла горечь, потом промываем холодной водой и промокаем салфеткой.

  2. Обжариваем каждую полоску с двух сторон в небольшом количестве масла на хорошо разогретой сковороде.

    рулетики из баклажанов с орехами
  3. Измельчаем орехи.

    рулетики из баклажанов с орехами
  4. Мелко режем зелень.

    рулетики из баклажанов с орехами
  5. Измельчаем ножом или пропускаем через пресс чеснок.

    рулетики из баклажанов с орехами
  6. Смешиваем орехи, зелень и чеснок. Для более однородной консистенции добавляем немного гранатового сока или винного уксуса с сахаром.

    рулетики из баклажанов с орехами
  7. Получившейся смесью фаршируем баклажаны кладем на один край полоски примерно чайную ложку начинку и сворачиваем рулетиком.

    рулетики из баклажанов с орехами
  8. Готовые рулетики из баклажанов с орехами подаем как холодную закуску.

    рулетики из баклажанов с орехами

Комментарии

4.8 / 5
itimr1977
itimr1977

Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Эльвина за прекрасный рецепт!

Алиса Никель
Алиса Никель

Я приготовила сегодня рулетики, получилось СУПЕР!!!
Впрочем, как и всегда.
С такими пошаговыми рецептами иначе быть не может.
Спасибо Вам, Эльвина!

Ерохина Алиса
Ерохина Алиса

Я тоже заприметила рулетики, да пока еще руки не дошли.

roza72
roza72

Рулетики - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...

diana80
diana80

Очень очень вкусно получилось!!!

rudova_98
rudova_98

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но рулетики, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

erdic2001
erdic2001

Рецепт отличный!
делаю рулетики регулярно.

khodynitskaya_72
khodynitskaya_72

А меня удивил рецепт рулетиков. Супер рецепт! Действительно, быстро и просто готовится.

arouraled1974
arouraled1974

Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!

kashenina_90
kashenina_90

СПАСИБО БОЛЬШОЕ!
Я очень люблю готовить и всё время пробую что-то новенькое.
Эльвина, ваш рецепт рулетиков самый лучший из всех.
Я уже столько всего попробовала приготовить!

Черевко Полина
Черевко Полина

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

evgeniya
evgeniya

Спасибо за рецепт рулетиков, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

Лиза Кротова
Лиза Кротова

Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!

rurtinser
rurtinser

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

Ольга Тобола
Ольга Тобола

У меня получилось прям как на фотографии:)

Коллекция похожих рецептов