Рулет с маком завыванец

Ингредиенты:

• масло сливочное - 110 г
• дрожжи свежие - 23 г
• мука - 380 г
• молоко - 190 мл
• ваниль в стручках - 1 шт.
• мак - 250 г
• изюм - 25 г
• яйцо - 5 шт.

Как приготовить

1. Тесто: В миску положить дрожжи, перемешать з1/4стакана теплого молока, 1 чайной ложкой сахарной пудри и 2 ст. ложками муки. Укрыть и оставить на 15 минут в теплом месте.

2. Желтки растереть. Палочку ванили разрезать пополам, ложкой достать зернышка и добавить их в массу. Перемешать с мукой, дрожжами, молоком и топленным остывшим сливочным маслом. Замесить эластичное тесто (10 минут). Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте около 1 часа.

3. Начинка: Мак высыпать на сито и ошпарить кипятком, отцедить. Перемолоть мак 2 раза. К маку добавить рубленые орехи, изюм, цедру, сливочное масло также ликер amaretto. Желтки растереть с сахарной пудрой и перемешать с маковой массой. Потом сбить пену с белков и также перемешать с массой.

4. Тесто, которое выросло, нужно 2-3 минуты месить. Потом раскатать на листе бумаги для выпечки (посыпанном мукой).

5. Перенести на противень. Выложить начинку и завернуть в рулет. Защипать края как вдоль так и на концах. Оставить на 30 минут.

6. Нагреть духовку до 180 градусов. Вставить тесто и печь 45 минут. Остудить и полить глазурью, украсить орехами и цукатами.