Куриный рулет со спаржевой фасолью, яйцом и сыром джюгас

Ингредиенты:

• куриные грудки - 1 шт.
• фасоль - 100 г
• яйца куриные - 2 шт.
• сыр - 70 г
• сметана - 2 ст.л.
• салат - по вкусу
• лимоны - по вкусу
• уксус - 1 ч.л.
• чеснок - 3 шт.
• оливковое масло - 5 ст.л.
• соль - 1 щепотка
• перец черный - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Для начала подготовим куриную грудку. Разделяем ее на 2 филе. Каждое из них раскрываем как книгу, сделав надрез вдоль посередине, а затем в особо толстых местах филе. Раскрытые пласты филе слегка отбиваем с двух сторон, поместив между пищевой пленкой.

2. Луковицу чистим, моем, нарезаем полукольцами. Наливаем уксус и заливаем кипятком, оставляем на 1 минуту, затем отжимаем от воды. Это позволит сделать лук более сговорчивым, не таким выраженным и в тоже время придаст легкую кислинку.

   

3. Соединяем все для маринада: лук, измельченные каперсы, очищенный и натертый на средней терке чеснок, соль, перец, орегано и оливковое масло.

   

4. Смазываем полученным маринадом филе с двух сторон, уложив одно на другое. Закрываем пищевой пленкой и оставляем минимум на 30 минут.

   

5. Для начинки отвариваем яйца вкрутую. Нарезаем колечками. Сыр Джюгас нарезаем небольшими тонкими пластинками.

   

6. После маринования филе, берем одно, лук и все составляющие маринада сохраняем с одной стороны. Поверху кладем спаржевую фасоль на небольшом расстоянии, между ней - яйца, затем сыр.

   

7. Аккуратно, не сильно сжимая, но в тоже время довольно плотно сворачиваем рулет. Аналогично формируем второй рулет.

   

8. Кладем рулеты в форму для запекания. У меня с решеткой, поэтому я положила рулеты прямо на нее. Сверху слегка смазываем сметаной или йогуртом.

   

9. Отправляем в разогретую до 190С духовку на 40 минут, до легкой румяности. Вынимаем рулеты на доску, даем немного полежать, чтобы не потерять соки. Затем нарезаем.

   

10. Подаем с листиками салата, которые можно сбрызнуть соком лимона. Приятного аппетита!