Миноги маринованные

Ингредиенты:

• Миноги (рыба) - 1 кг
• Масло растительное - 100 мл
• Мука - 1 стак.
• Уксус 9 % - 3 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Горчичное семя - 1 ст. л
• Зерно кориандра - 0,5 ч.л.
• Перец черны горошком - 5 шт.
• Перец душистый - 3 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Морковь сушеная - пол ч.л.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Как приготовить

1. Очень давно хотела попробовать замариновать миногу самостоятельно, после того как однажды попробовала ее. И как раз сегодня увидела эту рыбку на прилавке одного из магазинов, решила взять. Пришла домой и сразу стала шерстить интернет на предмет того, как же ее готовят другие люди. Сразу стало понятно, мариновать миногу не так уж и просто, как казалось на первый взгляд.

2. Первое, что я сделала, замочила рыбу на 30 минут в холодной воде, а затем одев резиновые перчатки, тщательно промыла каждую рыбку. Попытки устранить слизь при помощи соли оказались безуспешными и тогда я просто отрезала миноге голову и без каких-либо трудностей сняла кожу "чулком".

3. Итак, давайте приступим к описанию самого рецепта. Рыбу замочить и промыть в прохладной воде. Затем отрезать головы и хвосты, снять кожу.

4. Тушки миноги нарезать небольшими кусочками, примерно по 5 сантиметров.

   

5. Разделанные тушки миноги присыпать небольшим количеством соли, посыпать мукой.

   

6. Обваленные в муке и соли кусочки рыбы выложить на противень, застеленный бумагой для запекания. Отправить миноги в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30-35 минут. Тем временем стерилизовать банки для рыбы. Запеченную рыбу разложить по банкам.

   

7. Далее нам необходимо приготовить маринад для солением миноги. Для этого в кастрюлю влить 350 мл воды, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения и влить уксус. Этим маринадом залить рыбу в банках, крышки закрутить и оставить их остывать, укрыв полотенцем.

   

8. Маринуются миноги очень быстро. Остывшие банки убрать в холодильник, а уже через сутки из можно подавать к столу.

   

9. Вкуснотища неописуемая. Приятного аппетита!