Цукаты из черешни

Ингредиенты:

• 2 кг черешни
• 2 кг сахара
• 500 мл воды

Как приготовить

1. Черешню помыть.

2. 2. Удалить плодоножки и косточки.

   

3. 3. Из воды и сахара сварить сироп: Для этого сахар высыпать в воду, размешать, закипятить и дождаться, пока сахар полностью раствориться.

   

4. 4. В кипящий сироп насыпать ягоды и сразу же снять с огня. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить до остывания.

   

5. 5. Затем шумовкой вынуть черешню,

   

6. 6. а сироп довести до кипения и немного уварить (так как ягоды отдали свой сок и жидкости стало больше). Снова высыпать черешню в кипящий сироп и убрать с огня.

   

7. 7. Повторить процедуру 4-5 раз. Затем достать ягоды, выложить на сито или дуршлаг и оставить на несколько часов, чтобы стек сироп. Сироп потом пригодиться для повторного использования (надо только добавить сахар) или для десертов.

   

8. 8. Сушить цукаты можно несколькими способами. Удобнее всего в электросушилке: разложить ягоды на поддоны сушилки, выставить температуру 40-50 градусов и включить. Готовность определять по внешнему виду. Можно сушить и в духовке на противнях при температуре 40-50 градусов. Также можно сушить цукаты из черешни в квартире, разложив их на противне и раз в день переворачивая. Такая сушка займет, примерно, недел.

   

9. 9. Готовые цукаты, при желании, можно пересыпать сахарной пудрой.

   

10. 10. Хранить цукаты из черешни в герметичной посуде. Приятного аппетита!