Запеканка с кабачками и мясным фаршем

Ингредиенты:

• Фарш из постной говядины 700 г
• Кабачки 600 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Помидоры Черри 200 г
• Сельдерей стеблевой 100 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Оливковое масло 10 мл
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соль морская 1 ч.л.

Как приготовить

1. Мелко нарежьте репчатый лук и стебли сельдерея, обжарьте их до прозрачности в небольшом количестве масла. Готовьте на маленьком огне, помешивая.

2. Добавьте фарш из говядины.

   

3. Жарьте все вместе, помешивая и разбивая лопаточкой слипшийся фарш. Посолите и поперчите по вкусу, уберите готовый фарш с огня и остудите.

   

4. Молодые кабачки нарежьте вдоль очень тонкими полосками с помощью ножа для чистки овощей или ножа для шинковки. Должны получиться полоски толщиной около миллиметра.

   

5. Форму для запекания (лучше прямоугольную) выстелите полосками кабачка в один слой. Антипригарную форму смазывать маслом не нужно.

   

6. Слегка взбейте в отдельной миске яйца, отложите немного для смазки верха запеканки. Остывший (не горячий) фарш смешайте с яйцами и положите половину смеси на слой кабачков. Если хотите сделать больше слоев, то выкладывайте меньшее количество фарша. На фарш снова уложите слой кабачков, затем слой фарша и опять слой кабачков. В моем варианте три слоя кабачков и 2 слоя фарша. Главное, чтобы снизу и сверху были кабачки.

   

7. Смажьте верх запеканки отложенной яичной смесью, положите сверху половинки черри и сыр (по желанию).

   

8. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут на нижнем или среднем уровне. Время зависит от формы и толщины запеканки, следите.

   

9. Перед нарезкой запеканка должна немного остыть, тогда она будет хорошо резаться.

   

10. Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике, но перед употреблением ее лучше разогревать.