Торт мишка на севере

Ингредиенты:

• сливочное масло (мягкое) 50 г
• сахар 1 стак.
• сметана 1 стак.
• сода или разрыхлитель
• мука 3 стак.
• какао 2 ст.л.
• сметана (20-30%) 1,5 стак.
• сахар 1 стак.
• ванильный сахар (по желанию)
• молоко 3 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• какао 3 ч.л.
• масло сливочное 50 г

Как приготовить

1. Приготовить тесто: Растереть 50 г. мягкого сливочного масла со стаканом сахара, добавить 1 стакан сметаны (лучше, 20%), добавить соду или разрыхлитель. Если соды, то чайную ложку (погасить уксусом или лимонным соком), а если разрыхлитель, то - пакетик (10 - 12 г). Добавить и примерно 3 стакана муки (но заранее, пока не вмешали всю муку, разделите тесто на 2 части, и добавьте в одну часть какао, т. к. в более жидком тесте его легче размешать). Замесить тесто, оно должно быть мягким и эластичным. Раскатайте по 3 - 4 коржа из каждого теста. Пеките по 5-7 минут примерно, при 200С. Крем: взбить 1,5 стакана сметаны (20-30%) с 1 стакан сахара, можно добавить ванильный сахар. Хорошо промазывать коржи, чередуя темные и светлые. Я брала почти двойную норму продуктов, чтобы получился большой торт. Верх залить шоколадной глазурью: 3 ст. л. молока, 4 ст. л. сахара, 3 ч. л. какао смешать, довести до кипения, добавить 50 г. слив. масла и кипятить 1-2 мин, покрыть торт сверху и с боков. Дала глазури немного застыть и нарисовала мишку: из шприца наносила растопленный белый шоколад, смешанный с растит. маслом (на 50 г шоколада - 1 ч. л. масла), помогала прорисовывать зубочисткой. А так как белый шоколад не совсем белоснежный, то лед рисовала сахарно-белковой глазурью: 2 белка взбить, постепенно добавляя 1 ст. сахар. пудры, в оконцовке добавить 1 ч. л. лимонного сока. Северное сияние так же нарисовано с помощью сахарно-белковой глазури. Надо ее разделить на равные части, в каждую добавить разноцветные пищевые красители. Под северным сиянием изобразила звездное небо с помощью посыпки-звездочек. Можно оформить еще так: сделать трафарет в форме медведя и на подстывшую шоколадную глазурь посыпать кокосовой стружкой по трафарету, получится "пушистый" мишка. Приятного аппетита!