Сочники с творогом

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 2 стак. (200 мл)
• Сливочное масло - 200 г
• Яйца - 1 шт.
• Сметана - 4 ст.л.
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• Соль - по вкусу
• Сахар - 0.5 стак. (200 мл)

Для начинки:

• Мука - 1 ст.л.
• Сметана - 1 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Творог - 250 г
• Яичные белки - 1 шт.

Прочие ингредиенты:

• Яичные желтки - 1 шт.

Как приготовить

1. Для начала возьмите глубокую миску, поместите туда сахар, соль, вбейте яйцо и добавьте сметану. Взбивайте эти ингредиенты с помощью миксера, пока не растает сахар.

2. Добавьте размягченное масло и взбивайте основу для теста до однородного состояния.

3. Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Постепенно добавляйте муку в полученную основу и сначала перемешивайте ложкой, а затем замешивайте тесто руками. В зависимости от качества муки вам может понадобиться ее больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Готовое тесто должно получиться эластичным и хорошо отставать от рук.

4. Замешанное тесто положите в миску и накройте полотенцем.

5. Приготовьте творожную начинку: творог, яичный белок, муку, сахар и сметану вымешайте до однородного состояния.

6. Включите разогреваться духовку до 220 градусов.

7. Раскатайте тесто толщиной 7-8 мм и с помощью формочки или пиалы вырежьте кружки диаметром 8-10 см.

8. Переложите кружки на застеленный пергаментом противень, выложите на одну сторону каждого кружка столовую ложку начинки, накройте свободным тестом и слегка придавите, но не защипывайте.

9. Смажьте сочники взбитым желтком и отправьте в духовку на 15-20 минут.

10. Подавайте остывшие сочники с чаем или молоком.

11. Сладкого чаепития!