Бананово-шоколадное пирожное день и ночь

Ингредиенты:

• яйца 5 шт.
• сахар 300 г
• растительное масло 125 мл
• вода 125 мл
• мука 200 г
• разрыхлитель 10 г
• какао -порошок 3 ст.л.
• ванильный пудинг 40 г
• молоко 375 мл
• сахар 200 г
• масло сливочное 250 г
• ром 4 ст.л.
• бананы 9 шт.
• какао 3 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• шоколад 50 г
• молоко 6 ст.л.
• масло сливочное 50 г

Как приготовить

1. Желтки взбить с сахаром, растительным маслом и водой

2. Муку просеять с разрыхлителем и какао

   

3. и соединить с желтковой массой.

   

4. Отдельно взбить белки до устойчивой массы (до мягких пиков), осторожно перемешать с желтковой массой.

   

5. Вылить тесто на смазанный жиром глубокий противень (я застелила форму пергаментом). Выпекать в нагретой до 180С. Духовке 40 минут. Остудить.

   

6. Приготовить пудинг по инструкции на упаковке, используя молоко, остудить до комнатной температуры, накрыв пищевой пленкой, чтобы не образовалась корочка. Я пудинг никогда в глаза не видела. Поэтому сварила пудинг из кукурузного крахмала. Основную массу молока вылить и нагреть. Немного оставить для разведения крахмала. Как молоко начнет закипать, снять с огня и влить разведенный крахмал. Быстро размешать, чтобы не было комочков.

   

7. Взбить сливочное масло с сахаром и ромом до кремообразной консистенции и до полного растворения сахара (чтобы этот процесс прошел быстрее, я измельчаю сахар до пудры в блендере), постепенно добавить пудинг и взбивать до пышной массы.

   

8. Корж немного смазать кремом и уложить вплотную друг к другу кружочки бананов (у меня толщина кружков около 2 см). Покрыть оставшимся ванильным кремом и осторожно разровнять.

   

9. Смешать все ингредиенты для глазури (кроме масла и шоколада) и, помешивая, готовить на медленном огне до полного растворения сахара и до первых пузырьков, снять с огня, добавить масло и измельченный шоколад. Перемешать до полного растворения.

   

10. Слегка остудить и залить поверх крема, разровнять и убрать в холодильник до застывания глазури.

    

11. Нарезать крупными квадратами. Немного поспешила с фотографией (глазури не дала застыть нормально)