Сладкие пирожки с изюмом в духовке

Ингредиенты:

• Соль 1 щепотка
• Корица молотая 3 ч.л.
• Дрожжи сухие 5 г
• Сахар 180 г
• Изюм 100 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Сливочное масло 50 г
• Молоко 200 мл
• Мука 500 г

Как приготовить

1. Муку, сахар, соль и дрожжи перемешать.

2. Взбить 1 яйцо, молоко и 25 г масла.

3. Замешать некрутое тесто.

4. Накрыть его пленкой и поставить в тепло на 1 ч. Затем обмять и снова оставить на 1 ч.

5. Раскатать тесто прямоугольником толщиной 5-7 мм.

6. Смазать остатками масла, равномерно посыпать корицей и изюмом. Один короткий край на 2 см нужно оставить без начинки, чтобы рулет хорошо завернулся и соединился.

7. Аккуратно свернуть тесто рулетом и порезать на кружки толщиной 12-15 мм.

8. Заготовки разложить на противень и поставить в теплое место на ч.

9. Взбить яйцо.

10. Смазать булочки яйцом и чуть присыпать сахаром.

11. Развести дрожжи и сахар в 200 мл теплого молока.

12. После появления пузырьков добавить оставшееся молоко, 1 яйцо, соль и муку. Вымешать.

13. Влить масло и снова вымешать.

14. Оставить в тепле на 90 мин

15. Промыть изюм и залить кипятком. Через ч. откинуть на дуршлаг, промыть и просушить.

16. Обмять тесто.

17. Разогреть духовку.

18. Сделать из теста шарики и расплющить в лепешки. На нее выложить изюм и аккуратно защипнуть края. Выкладывать на противень швом вниз.

19. Дать пирожкам постоять 15 мин Смазать яйцом.

20. Запарить изюм.

21. Цедру апельсина измельчить на мелкой терке.

22. Сливочное масло и сахар растопить.

23. Сахар, масло, цедру, корицу и изюм перемешать.

24. Присыпать мукой стол, выложить готовое тесто и вырезать кружки.

25. Выложить начинку. Соединить края, чтобы получился мешочек.

26. Взбить желток с молоком и смазать заготовки.