От: sasha98
Хочу поделиться просто волшебным тестом для жареных пирожков. Пирожки получаются необыкновенные. Мякиш как у пончиков, до неприличия нежнейший, воздушный, с хрустящей корочкой. Вкуснющие такие, что никакая сила воли не выдержит. Начинка может быть абсолютно любая. В тесто я использовала муку Рязаночка, от качества муки зависит результат выпечки, с мукой Рзаночка у меня проколов еще не было. За рецепт спасибо Liudmila Valls.
Подборка рецептов: рецепт домашней кухни, простой рецепт пирожков, легкие рецепты, вкусные рецепты.
Для опары: смешайте все ингредиенты и оставьте на 30 минут, накрыв. Вода должна быть теплой, температуры 40 45 С.
Для замеса теста смешиваем все ингредиенты, добавляем опару и вымешиваем. Я замешивала в тестомешалке 2 минуты на 1 скорости и 10 минут на второй.
Накрываем и оставляем тесто на 1 час, в середине брожения (через 30 минут) один раз обмять.
Сливочное масло растопите и вместе с сахаром и мукой добавьте в тесто. Хорошо вымесить, я снова это делала в тестомешалке, 2 минуты на 1 скорости и 10 минут на второй.
Накрыв оставьте бродить на 1 час при комнатной температуре, обмять.
Положите в кулек и отправьте в холодильник на 10 30 минут.
Разделите тесто на кусочки по 35 г, катая шарики.
На поверхности, смазанной маслом, руками прижимаем в лепешку и выкладываем начинку по 25 г (капуста, яйцо с зеленью, мясо, картофель или фруктово-ягодный).
Защипываем и придаем любую форму. Эти я сделала с яйцом с зеленью.
А эти с капустой и яблоками. Накрываем полотенцем, слегка влажным или пленкой и оставляем на расстойку на 20 минут.
Жарим в умеренно нагретом масле (170 С).
Жарим примерно по 30 секунд с каждой стороны, пирожки очень быстро жарятся, тесто тонкое, а начинка не нуждается в прожарке, она уже готова.
Разлом еще горячего пирожка, так как холодных бы просто не было, их съели еще теплыми. Приятного аппетита!
Пирожки
Рецепт жареных пирожков с вишней
Комментарии
Я сегодня нашла сайт случайно.
Я в таком восторге: понятные фото,пошаговые рецепты!
Обычно новое беру от свекрови, но теперь мне есть чем ее удивить, особенно оригинальность украшения.
А дети я знаю, будут в восторге!
Оказывается я только начинаю готовить.
Спасибо Вам!!!
Ух ты! Как красиво и просто!
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Очень рада,что под руку подвернулся ваш рецепт пирожков жареных.
Я по вашим рецептам начала готовить, хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Я сделаю на Новый год!
Большое спасибо за рецепт.
Быстро, вкусно и красиво.
Было супер.
Просто искала в инете и наткнулась на рецепт жареных пирожков с яблоками.
Мы тоже недавно первый раз делали пирожки жареные. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем :)