Пирожки с вареной сгущенкой

Ингредиенты:

• мука белая высшего сорта 550 г
• сахар 80 г
• молоко 200 мл
• масло растительное 100 мл
• яйцо 2 шт.
• соль 1 щеп
• дрожжи быстродействующие 1.5 ч.л.
• молоко 2 ст.л.
• желток яичный 1 шт.
• печенье Савоярди 5 шт.
• сгущёнка варёная по вкусу

Как приготовить

1. Просеять муку.

2. Приготовить опару. В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Добавить 2 ч. л. сахара и 4 ч. л. муки. Все хорошо перемешать и оставить для подхода на 15 минут в теплом месте.

   

3. Затем смешать опару, оставшееся теплое молоко, яйца, соль, растительное масло (70 мл).

   

4. Добавить муку и замесить тесто, которое будет слегка липнуть к лопатке.

   

5. На рабочую поверхность налить растительное масло (30 мл), выложить тесто и хорошо его вымесить. Поместить тесто в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подняться в течение 1 час 30 минут.

   

6. Затем разделить тесто на кусочки (у меня по 45 гр). Каждый кусочек скатать в шарик.

   

7. На середину каждого кусочка положить начинку и сформовать пирожки.

   

8. Печенье Савоярди (любое бисквитное печенье) с помощью блендера разбить в мелкую крошку.

   

9. Пирожки уложить на противень, смазанный маслом, дать время на подъем 20 минут, смазать желтком, разведенным с двумя ложками молока и обильно обсыпать бисквитной крошкой. Выпекать в заранее разогретой печи при 180 С, примерно 20-25 минут, до румяной корочки.

   

10. Приятного аппетита!