Пирожки на кефире без яиц с домашним яблочным вареньем с корицей

Ингредиенты:

• дрожжи свежие - 13 г
• сахар - 1 ст.л.
• мука - 450 г
• масло растительное - 1 ст.л.
• варенье - по вкусу

Как приготовить

1. Немного кефира нагреваем до теплого состояния. Разводим в нем дрожжи и сахар, даем дрожжам ожить.

2. Остальной кефир выливаем в миску, в которой будем замешивать тесто. Добавляем соль, ожившие дрожжи.

   

3. Постепенно просеиваем муку, замешивая тесто. Муки может уйти меньше или больше, тесто должно отставать от стенок миски, но оставаться слегка липким.

   

4. Теперь добавляем растительное масло и рукой вымешиваем тесто, оно становится более однородным и не липким.

   

5. Оставляем тесто в теплом месте на 1,5 часа, чтобы оно поднялось.

   

6. Лепим пирожки. Так как тесто остается очень мягким и слегка липким, то я подготовила блюдце с растительным маслом и перед лепкой пирожков смачиваю слегка руки в масле. Итак, отщипываем кусочек теста, формируем лепешку. В центр кладем варенье по 1 ч. л. Можно использовать любое густое варенье, повидло, джем, фрукты, либо другие начинки: капустную, грибную, яичную и т. д. Варенье варила осенью стандартным способом, порезала яблоки дольками и засыпала сахаром, дала яблокам пустить сок и варила до готовности, перед выключением добавила корицу по вкусу. Можно приготовить яблочную начинку, потомив кусочки яблок с сахаром.

   

7. Соединяем концы лепешки в центре, формируя округлый пирожок. Слепленные пирожки кладите на хорошо присыпанную мукой поверхность.

   

8. На сковороде хорошо разогреваем немного растительного масла. Укладываем пирожки швом вниз. Жарим под крышкой.

   

9. Переворачиваем, когда они подрумянятся снизу и жарим на другой стороне.

   

10. Готовые пирожки кладем на блюдо и подаем еще теплыми с молоком, чаем или кофе. Приятного аппетита!