Мясные пирожки из хрустящего теста

Ингредиенты:

• мука - 300 г
• сливочное масло - 150 г
• сметана 20% - 150 г
• сода - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• мясной фарш - 400 г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• бекон - 50 г
• соевый соус - 2 ст.л.
• приправа для мяса - по вкусу
• сливки - 3 ст.л.
• мак - 25 щепоток

Как приготовить

1. Холодное масло покрошить в муку. Пока берем 280 г муки.

2. Порубить ножом в крошку.

   

3. Добавить сметану.

   

4. Добавить соль и гашеную соду.

   

5. Растереть вначале ложкой или лопаткой.

   

6. Теперь быстро вымесить руками.

   

7. Если тесто сильно липнет к рукам, всыпать 1-2 ложки муки дополнительно. Мне понадобилось еще 20 г муки. Убрать в холодильник на несколько часов.

   

8. Для начинки взяла свиной фарш. Посыпала из меленки приправу для мясных блюд.

   

9. Взяла также приправу для перечного стейка. Отлично подходит и в рагу и в фарш. Подарок от сайта. Постоянно у нас в ходу.

   

10. Лук, чеснок измельчить.

    

11. Высыпать в фарш.

    

12. Бекон нарезать на кубики. У меня из морозилки, легко измельчить.

    

13. Нагреть в сковороде кубики бекона.

    

14. Обжарить и высыпать в фарш.

    

15. Выложить фарш в уже горячую сковороду после бекона.

    

16. Обжарить минут 10, разминая вилкой, разбивая комочки.

    

17. В конце влить соевый соус.

    

18. Подержать немного на огне.

    

19. Выключить и накрыть крышкой.

    

20. Тесто поделила пополам, чтобы легче раскатывать.

    

21. Раскатать тонко одну часть.

    

22. Пласт поделить на квадратики размером примерно 7-8 см, остальное обрезать.

    

23. Положить на каждый начинку.

    

24. Слепить любой формы, например, в виде больших пельмешек.

    

25. Наколоть вилкой.

    

26. Смазать сливками любой жирности. Посыпать маком.

    

27. Выпекала партию на силиконовом коврике 20 минут при 180 С.

    

28. Часть выпекалась на камне для пиццы.

    

29. На прогрев камня понадобится чуть больше времени.

    

30. Сразу из духовки пирожки хрустящие, но если подержать накрытыми, станут мягкими.

    

31. Такой разлом!

    

32. Фарш остался немного и получилась порция гречки с мясом.

    

33. Угощаемся!