Спанакопитта — пирог со шпинатом

Ингредиенты:

• Замороженный шпинат 400 г
• Сливочное масло 40 г
• Сыр фета 400 г
• Помидоры 1 шт.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Лук репчатый 1 головка
• Дрожжевое слоеное тесто 1 шт.
• Сушеный розмарин 1/3 чайной ложки
• Сушеный базилик 1/3 чайной ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Замороженный шпинат опустить в кипящую подсоленную воду на 2-3 мин Отбросить на дуршлаг, дать стечь воде.

2. Лук очистить и нарезать кубиками. В сотейнике разогреть масло. Положить репчатый лук, обжарить, 3 мин, добавить нарезанные мелкими кубиками помидоры и пряности, жарить еще 5 мин

3. Добавить шпинат, поперчить и посолить по вкусу. Жарить еще 5 мин Перемешать. Снять с огня, добавить яйца и раскрошенную на кубики Фету.

4. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто, вырезать из него один круг большего, чем форма, диаметра, а другой - точно по размеру формы.

5. Больший круг положить в форму так, чтобы были закрыты дно и стенки. Выложить начинку.

6. Разогреть духовку до 200С.

7. Накрыть пирог вторым кругом из теста, защипать края. Лишнее тесто отрезать. Смазать пирог сливочным маслом. Выпекать 30 мин, до образования хрустящей корочки.

8. Приятного аппетита.