Мясной пирог с барбарисом

Ингредиенты:

• Телятина — 400 г
• Барбарис — 1 Щепотка
• Орегано — 1 Щепотка
• Соль и перец — По вкусу
• Уксус — 1 ч.л.
• Соевый соус — 1 ч.л.
• Лук репчатый — 3 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Укроп — 1 Пучок
• Мука — 2 стак.
• Сметана — 0,5 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Масло сливочное — 200 г

Как приготовить

1. Телятину нарезаем кусочками, складываем в блендер, добавляем барбарис и орегано, соль и перец по вкусу. Добавляем соевый соус и уксус. Перекручиваем до однородной массы. Убираем фарш в холодильник.

2. Приготовим тесто. Просеиваем в емкость муку, натираем на терке замороженное сливочное масло. Перетираем муку с маслом, добавляем сметану и молоко. Замешиваем тесто, скатываем его в шар и заворачиваем в пленку. Кладем в холодильник на 20 минут.

   

3. Картофель и лук промываем, очищаем. Нарезаем полукольцами. Укроп измельчаем.

   

4. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. 2/3 теста раскатываем и кладем в форму, сделав бортики. Перемешиваем фарш с укропом и выкладываем на тесто.

   

5. Выкладываем слой лука, следом слой картофеля.

   

6. Из оставшегося теста раскатываем лепешку и накрываем пирог, сформировав красивые бортики. Смазываем поверхность взбитым желтком. Выпекаем 1 час при температуре 200 градусов.

   

7. Готово.

   

8. Приятного аппетита!