Творожные маффины с творогом на кефире

Ингредиенты:

• Мука - 250 г
• Какао-порошок - 4 ст.л.
• Кефир - 300 мл
• Сахар - 170 г
• Растительное масло - 100 мл
• Творог - 150 г
• Яйца - 1 шт.
• Разрыхлитель - 2 ч.л.
• Ваниль - по вкусу
• Шоколад - по вкусу

Как приготовить

1. Ингредиенты

2. Сначала я занимаюсь начинкой. Само собой, начинкой в маффинах будет творог. Его нужно растереть на крупном сите и смешать с ванилью и сахаром. Начинку нужно хорошенько размешать так, что бы творог превратился в кремообразную массу. Ваниль я добавляю в начинку всегда, но это дело вкуса. Главное - не переборщить.

   

3. Теперь я приступаю к тесту. Просеиваю муку и сразу же добавляю разрыхлитель. Потом разбиваю яйцо, растираю его с сахаром и, постоянно размешивая, добавляю масло.

   

4. Если растительного масла под рукой не оказалось, то я растапливаю сливочное масло, и добавляю в яйцо с сахаром.

   

5. Когда яичная масса стала однородной - добавляю кефир и, постоянно размешивая, всыпаю муку с разрыхлителем и какао-порошок.

   

6. Теперь тесто можно разложить по формочкам и выложить сверху начинку. Не советую выливать все тесто.

   

7. Я разливаю по формам половину, потом выкладываю начинку и выливаю оставшуюся половину теста сверху.

   

8. Формы лучше заполнять на две трети, так как тесто поднимется.

   

9. Через полчаса маффины можно достать из духовки и окунуть в растопленный шоколад верхушкой.

   

10. Приятного аппетита!

    

11. А можно посыпать маффины сахарной пудрой