Маффины со взбитыми сливками

Ингредиенты:

• 280 г пшеничной муки
• 250 мл кефира или жидкого йогурта
• 100 г сливочного масла
• 1 стак. сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 ч.л. соды
• 1/8 ч.л. соли
• 2 средних яблока
• 1 стак. сливок жирностью 35%
• 4 ст.л. сахарной пудры
• розовый пищевой краситель

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180С. Подготовьте формочки: силиконовые сбрызните водой, металлические проложите бумажными вставками или смажьте маслом.

2. Яблоки очистите и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Растопите сливочное масло и слегка остудите. Приготовьте мокрую смесь: в миске смешайте йогурт, сахар и яйца до полного растворения сахара, влейте растопленное масло.

4. Приготовьте сухую смесь: просейте в другую миску муку с солью, содой и разрыхлителем. Вылейте мокрую смесь в сухую и быстро размешайте. Смесь нужно только смочить, она должна остаться неоднородной. Добавьте яблоки и перемешайте.

5. Выложите тесто в формочки. Тесто должно заполнять формочку только на 3/4 высоты. Выпекайте 25 мин до золотистого цвета. Дайте полностью остыть и только потом выньте маффины из формочек.

6. Взбейте сливки с сахарной пудрой, добавьте краситель, если используете. При помощи кондитерского мешка выложите сливки на холодные маффины.