Маффины с повидлом

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 280 г
• Разрыхлитель 1 столовая ложка
• Соль щепотка
• Сахар 115 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Молоко 200 мл
• Растительное масло 6 столовых ложек
• Ванильный экстракт 1 ч.л.
• Повидло 4 столовые ложки

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 200С, смазать 12 форм маслом.

2. Просеять муку, разрыхлитель, соль, добавить сахар.

3. Взбить яйца, добавить молоко, масло (вместо растительного масла можно использовать 85 грамм сливочного), ваниль, взбить. Сделать углубление в сухой смеси и влить в жидкие, быстро перемешать.

4. Выложить половину теста в формы, в середину выложить по ложке джема и накрыть оставшейся половиной теста. Выпекать примерно 20 минут.

5. Когда маффины готовы, оставить их на 5 минут в формах, извлечь из формы, смазать верхушки маслом, затем обмакнуть верхушки в сахар или присыпать сахарной пудрой, остудить на решетке.