Клубничные маффины с овсяными хлопьями и имбирем

Ингредиенты:

• мука - 1 шт.
• овсяные хлопья - ⅓ шт.
• сахар - по вкусу
• яйцо - 2 шт.
• йогурт натуральный - 170 мл
• масло растительное - 2 ст.л.
• имбирь молотый - 1 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• клубника - 100 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• сода - по вкусу

Как приготовить

1. Муку просеять и смешать с разрыхлителем, содой и солью. Добавить хлопья.

2. Добавить молотый имбирь и сахар.

   

3. Натереть лимон и добавить цедру, растительное масло и яйца, йогурт.

   

4. Размешать все миксером и при помощи блендера.

   

5. Клубнику вымыть и нарезать кубиком. Добавить в тесто и аккуратно перемешать.

   

6. По желанию кексы можно присыпать штрейзелем. Для штрейзеля смешать муку с сахаром и добавить немного холодного сливочного масла, нарезанного кубиками. Растереть руками в крошку и присыпать верх маффинов. Заполнить тестом силиконовые формочки, примерно на 2/3.Поставить выпекаться в заранее разогретую до 180С. духовку на 20-25 минут.