Расстегай лепешкой

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие — 10 г
• Вода теплая — 330 мл
• Сахар — 1 ст.л. (с верхом)
• Мука — 600 г
• Масло растительное — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Грудка куриная — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец душистый — По вкусу
• Кориандр — 1/2 ч.л.
• Яйцо — 5 шт. (4 шт. - в начинку; 1 шт. - для смазки)
• Укроп — 1 Пучок
• Масло сливочное — 50 г

Как приготовить

1. Дрожжи растворите в теплой воде, добавьте сахар и 1 ст. л. муки. Оставьте в теплом месте на 15 минут до появления пенной шапочки. Просейте муку, сделайте в ней углубление, влейте подошедшие дрожжи, масло, добавьте соль и замесите тесто, не липнущее к рукам. Положите в миску, смазанную растительным маслом, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа.

2. Отварите куриную грудку. Бульон оставьте для дальнейшей подачи.

   

3. Лук почистите и порежьте кубиками, пассеруйте при закрытой крышке до прозрачности. Добавьте специи и соль, перемешайте. Прокрутите вместе с куриной грудкой через мясорубку.

   

4. Отварите 4 яйца вкрутую, очистите и порежьте кубиками. Измельчите укроп. Смешайте все ингредиенты для начинки.

   

5. Тесто хорошо подошло. При нажатии пальцем ямка не затягивается.

   

6. Обомните его, разделите на две части. Каждую раскатайте в круглую лепешку.

   

7. В центр лепешки положите начинку, защипните края, накройте и оставьте подходить на 15 минут.

   

8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Взбейте яйцо с 1 ст. л. воды, смажьте тесто. На начинку положите сливочное масло. Выпекайте расстегай в разогретой духовке 25-30 минут до румянца.

   

9. Выньте расстегай из духовки, накройте его полотенцем и остудите. Подавайте с бульоном.

   

10. Приятного аппетита!