(Rou Jia Mo) - Лепешки с мясом по-китайски
Нежные, мягкие лепешки с сочной начинкой из ароматной тушеной свинины появились в провинции Шаньси много веков назад, и сейчас их тоже часто можно встретить на улицах Китая. Эти своеобразные гамбургеры по-китайски легко готовятся и поражают своим ярким вкусом.
За рецепт моя благодарность Евгении eugena_klykova
Смешать муку, соль, разрыхлитель. Влить воду и замесить мягкое эластичное тесто, сформировать из него шар, завернуть в пленку и оставить на 1 час. Для начинки порежьте мясо кусочками примерно в 1 см. Разогрейте в сковороде небольшое количество раст. масла и слегка обжарьте мясо на сильном огне, до легкой румяности. Влить соус, вино, добавить специи, сахар. Перемешать и добавить воды столько, чтобы она покрыла мясо. Готовить примерно 25-35 минут на небольшом огне. Соус должен увариться, но не должен выпариться полностью (можно подбавлять воды при необходимости). В конце можно загустить соус: развести примерно 1 ч. л. кукурузного крахмала небольшим количеством воды до густоты жидких сливок, влить тонкой струйкой в мясо с соусом (вливать постепенно, возможно потребуется не весь крахмал), помешивая, чтобы соус загустел.
Тесто выложите на доску, слегка присыпанную мукой, разделите на 4 части и раскатайте лепешки, примерно 1 см толщиной. Обжарьте их на среднем огне на сухой сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Лепешки слегка подрумянятся, а внутри остаются очень мягкими. Остудите их.
Мясо в соусе немного подогрейте, смешайте с нарубленной зеленью. Лепешки надрежьте вдоль и положите внутрь начинку. По желанию, можно добавить несколько колечек репчатого лука, или же маринованные соевые ростки. Подавайте китайские лепешки теплыми.
Лепешки
Рецепт лепешек на кефиреЛепешки
Рецепт слоеных лепешек
Комментарии
Никонорова, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом лепешек с мясом по-китайски.
Столько восхищений от гостей!
Лепешки с мясом по-китайски просто вкусняшка!!!
Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт лепешек с мясом по-китайски мой любимый!!!
Никонорова спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Муж сказал одно: «Волшебница» и это было выше всякой похвалы.
Благодарю за столь чудесные рецепты!!!
Сделала лепешки с мясом по-китайски-все получилось изумительно, как и все что готовила по вашим рецептам.
Завтра день рождения у бабушки, уже присматриваю, что буду готовить:)
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю лепешки с мясом по-китайски.
Довольна http://cookingat.ru/vypechka/lepeshki/yablochnye-lepeshki. Обязательно попробуйте.
Офигенный рецепт*)
я на технологии когда мы лепешки с мясом по-китайски готовили 5 получила т.к. всё знала)))
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!
Очень простой рецепт лепешек с мясом по-китайски, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть лепешек с мясом по-китайски из магазина.;)
Спасибо Вам, Никонорова, за рецепты.
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(