Кекс с манго и мятой

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 120 г
• Сливки — 240 мл (для взбивания)
• Молоко сгущённое — 360 мл (без сахара)
• Молоко — 140 мл (80 мл - в тесто, 60 мл - в пропитку)
• Сгущённое молоко — 420 мл (с сахаром)
• Сахар белый — 230 г (200 г - в тесто, 15 г - в крем, 15 г - в топпинг)
• Яйцо — 5 шт.
• Манго — 2 шт.
• Ром — 1,25 ст.л. (1 ст.л. в топпинг, 0,25 ст.л. в пропитку)
• Мята — 4-6 шт. (листочки)
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Соль — 0,25 ч.л.
• Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Сначала сделайте тесто. Смешайте разрыхлитель, соль и муку.

2. 2. В глубокой миске начните взбивать желтки с 3/4 частью сахара (1,5 минуты). Постепенно добавьте к ним ванилин и молоко, продолжая взбивать. Затем всыпьте мучную массу. Взбивайте до воздушной консистенции.

   

3. 3. В другой посуде взбейте до устойчивых пиков белки с оставшимся сахаром.

   

4. 4. Затем белки аккуратно перемешайте с мучной массой. Тесто выложите в круглую форму для выпечки. Запекайте бисквит 45 минут при 180 градусах.

   

5. 5. Пока выпечка остывает, сделайте пропитку. Смешайте три вида молока с ромом. Поставьте бисквит на сетку, чтобы снизу была тарелка. Пропиткой залейте изделие. Оставьте его пропитываться на 30 минут.

   

6. 6. Пока займитесь фруктами и кремом. Нарежьте мелкими кубиками манго. Мяту измельчите (1-2 листочка). Сливки взбейте до устойчивых пиков с сахаром.

   

7. 7. Потом мяту перемешайте с манго, ромом и сахаром.

   

8. 8. Пропитанный кекс украсьте кремом. Сверху выложите манго. Украсьте мятой. Наслаждайтесь!