Венгерская ватрушка с творогом

Ингредиенты:

Мучная крошка:

• Мука пшеничная - 240 г
• Масло сливочное - 100 г
• Разрыхлитель - 10 г
• Сахар - 0.5 стак.

Начинка:

• Творог домашний - 500 г
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 1 стак.
• Ванильный сахар - 10 г

Заливка:

• Сметана - 4-5 ст.л.
• Сгущённое молоко - 0.5 банки
• Сливки 10 % - 50 мл
• Шоколад чёрный - 50 г

Как приготовить

1. Впервые попробовав эту чудесную выпечку я подумала "ну какой же умник назвал это ватрушкой"? Лично для меня это торт и тортом останется, хотя времени на ее приготовление уходит куда меньше чем для торта. Я ее просто обожаю!

2. Нежная, в меру сладкая выпечка. У меня этот рецепт венгерской ватрушки с творогом прописался надолго и раз в 2-3 месяца я обязательно ее повторяю. Предлагаю и вам попробовать.

3. Творог для этой выпечки лучше использовать домашний, с высокой жирностью, но не мокрый.

4. Начнем с приготовления теста: в миску высыпать просеянную муку, добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

5. Руками перетереть в крошку.

   

6. Всыпать половину стакана сахара, разрыхлитель и еще раз перетереть руками.

   

7. В чашу комбайна выложить творог, стакан сахара, ванильный сахар и яйца.

   

8. Взбить все ингредиенты до однородной массы.

   

9. Разъемную форму проложить пергаментом. Мучную крошку разделить на 3 части, а творожную массу на 2. На дно насыпать одну часть мучной крошки, разровнять. Сверху вылить половину творожной смеси.

   

10. Сверху снова выложить вторую часть мучной крошки и вылить вторую часть творожной массы.

    

11. Оставшейся крошкой покрыть творожную массу. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать ватрушку 1 час.

    

12. Приготовить заливку: в миске тщательно смешать сметану и сгущенное молоко.

    

13. Сливки нагреть, но не кипятить, положить в них кусочки шоколада. Через минуту перемешать до однородной массы.

    

14. Горячую ватрушку вынуть из духовки и сразу залить смесью из сметаны и сгущенного молока.

    

15. Затем с помощью чайной ложки хаотично выложить шоколадную смесь и при помощи деревянной шпажки сделать разводы.

    

16. Ватрушку полностью остудить и только потом вынуть из формы и переместить на тарелку.

    

17. Венгерская ватрушка с творогом готова.

    

18. Вкуснейшую ватрушку нарезать на порции и подавать к чаю, молоку или к кофе.

    

19. Приятного аппетита!