Ватрушка с вишней

Ингредиенты:

• мука - 100 г
• сахар - 75 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сливочное масло - 40 г
• сахар ванильный - 2 ч.л.
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• творог зерненый - 750 г
• яйца куриные - 4 шт.
• сахар - 150 г
• лимоны - ½ шт.
• сливки жирные - 200 мл
• молоко - 150 мл
• смесь Творопыш - 1 пакет
• соль морская - ¼ ч.л.
• вишня замороженная - 350 г
• сахар - 4 ст.л.
• кукурузный крахмал - 30 г

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Растопить 30 г сливочного масла на медленном огне, затем остудить.

3. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.

   

4. Яйцо и 3 ст. ложки горячей воды взбить блендером с насадкой-венчиком на очень высокой скорости.

   

5. Приготовить тесто: сахарный песок соединить с ванильным сахаром и взбитым яйцом и взбивать блендером на небольшой скорости, пока сахар не растворится, затем, не прекращая взбивать, в два-три приема всыпать муку, влить растопленное масло и взбить еще немного.

   

6. Разъемную форму смазать оставшимся сливочным маслом, равномерно выложить тесто и выпекать в разогретой духовке 15 минут.

   

7. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.

   

8. Сливки взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную массу.

   

9. Приготовить начинку: творог, сахар и яйца взбить в блендере, добавить сок лимона и смесь Творопыш, все перемешать, посолить, влить молоко и еще раз все взбить, затем в три приема ввести взбитые сливки, каждый раз вымешивая.

   

10. Приготовить крем: вишню предварительно разморозить, затем сок слить в отдельную посуду, а вишню поместить в кастрюлю, всыпать сахар и прогревать на небольшом огне.

    

11. Оставшийся сок перемешать с крахмалом, так чтобы не осталось комочков, влить к вишне с сахаром и прогревать, пока крем не загустеет.

    

12. На подпеченный бисквит выложить вишневый крем, а затем творожную начинку, так чтобы два слоя не перемешались, и выпекать еще 50 60 минут.

    

13. Вынимать из формы, когда ватрушка полностью остынет.