Загуститель для соусов beurre mani

От: serafima

Beurre Mani - франц. бер-манье (масло, перемешанное с мукой).

Простейший и очень удобный способ загустить любой соус. Понадобятся всего лишь сливочное масло комнатной температуры и мука в приблизительно одинаковых пропорциях.

Подборка рецептов:   простой рецепт соусов,  вкусные соусы.

Рецепт загустителя для соусов beurre mani

Фото загустителя для соусов beurre mani

Готовим загуститель для соусов beurre mani

  • Время приготовления: 15 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 318 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • сливочное масло 100 г
  • мука 120 г

Как приготовить

  1. Смешиваем масло и муку до однородного теста. Из теста катаем небольшие шарики (по сложившейся традиции), выкладываем их на плоскую досочку или тарелку, замораживаем, перекладываем в контейнер или пакет и храним в морозилке. Для того, чтобы загустить соус, добавьте, помешивая до растворения, 2-3 таких замороженных шарика к вашему блюду. Комочков в соусе не будет! Почему? При перемешивании муки и масла, отдельные частички муки обволакиваются маслом и отделяются друг от друга. Когда шарики попадают в горячую жидкость, масло тает и частички муки постепенно растворяются в жидкости и сгущают ее. Таким образом масло предупреждает образование комочков. Попробуйте!

Видео

Комментарии

4.7 / 5
Богатова Анюта
Богатова Анюта

Загуститель для соусов beurre mani готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
загуститель для соусов beurre mani у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!

diana80
diana80

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

duadut
duadut

Serafima, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!

dunsupp
dunsupp

Уже сделала. Все получилось! Берусь за соус с черри, белым вином и орегано из палермо cookingat.ru/sousy/sous-s-cherri-belym-vinom-i-oregano-iz-palermo.

ithougra
ithougra

Serafima, большое спасибо за рецепт загустителя для соусов beurre mani!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

Катя Рудова
Катя Рудова

Serafima…мой муж сошел с ума.
Просит сделать загуститель для соусов beurre mani на его работу, чтобы всем похвастаться.

Катарина Михайлик
Катарина Михайлик

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

Анюша Барышникова
Анюша Барышникова

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

Коллекция похожих рецептов