Салаты из баклажанов с луком и майонезом

Ингредиенты:

• баклажаны 4 шт.
• соль 15 г
• сахар 10 г
• лук белый 2 шт.
• масло растительное 40 мл
• яйца вареные 4 шт.
• помидоры 4 шт.
• зелень 4 веточки
• лимон 0,5 шт.
• майонез 150 г

Как приготовить

1. Нарежьте помытые баклажаны брусочками, и посолив, оставьте на полчаса в миске, чтобы немного ушла горечь. Потом обжарьте в растительном масле.

2. Порезанный полукольцами красный лук пожарьте на сковороде отдельно от баклажанов до мягкости.

3. Порежьте соломкой болгарский перец, вареные яйца, помидоры и ветчину.

4. Измельчите зелень.

5. Смешайте майонез с тертым чесноком.

6. Объедините компоненты салата в одной миске - баклажаны, яйца, томаты, зелень, ветчину, лук, сладкий перец. Добавьте в салат майонез и соль по вкусу.

7. Молодые баклажаны нарежьте кубиками, посолите 1 ч. л соли, и оставьте на 30 минут, чтобы ушла лишняя влага.

8. Нарежьте 2 белые луковицы полукольцами, посолите, добавьте 1 ч. л. сахара, и полейте лимонным соком.

9. Измельчите зелень, добавьте ее в майонез, и смешайте в блендере.

10. В толстостенной сковороде на растительном масле пожарьте баклажаны 5 минут, выложите в миску, затем обжарьте 2 минуты нарезанные дольками помидоры.

11. Соберите салат: первый слой - баклажаны, второй слой - помидоры; третий слой - яйца; четвертый слой - маринованный лук. Каждый слой промажьте майонезом.