Тефтели в собственном соку

Ингредиенты:

• Свинина — 400 г
• Говядина — 400 г
• Яйцо — 1 шт.
• Кусок пшеничного хлеба — 1 шт.
• Молоко — 1/4 стак.
• Мелко рубленый лук — 1/2 стак.
• Молотый душистый перец — 1/2 ч.л.
• Молотый мускатный орех — 1/2 ч.л.
• Соль — По вкусу
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Мука — 1/2 стак.
• Масло — 3 ст.л. (для соуса)
• Мука — 1/4 стак. (для соуса)
• Говяжий бульон — 3 стак. (для соуса)
• Сметана — 1/2 стак. (для соуса)
• Перец — - По вкусу (для соуса)
• Рубленый укроп — - По вкусу (для соуса)

Как приготовить

1. Замочите в молоке хлеб, отставьте в сторону.

2. В глубокой миске смешайте свиной и говяжий фарш, яйцо, мускатный орех, душистый перец и рубленый лук.

   

3. Выжмите молоко из хлеба и добавьте его в фарш.

   

4. Теперь перемешайте все, до получения однородной массы.

   

5. Сформируйте мясные шарики, обваляйте их в муке и обжарьте на сковороде до полуготовности.

   

6. Сохраните мясной сок, мы используем его в соусе.

   

7. В той же сковороде на среднем огне растопите масло, добавьте к нему муку, мясной сок. Важно: постоянно помешивайте!

   

8. Затем влейте туда же бульон, специи и рубленый укроп. Помешивайте, пока масса не загустеет и не станет однородной.

   

9. Выкладываем тефтели на сковороду. Готовим все вместе еще минут 5-7. Готовые тефтели в собственном соку можно подавать с картофельным пюре или итальянскими макаронами. Приятного аппетита)