Овощное рагу с фаршем и кабачками

Ингредиенты:

• Фарш мясной - 300 г
• Кабачок - 1 шт.
• Баклажан - 1 шт.
• Перец болгарский - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Картофель - 1-2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец острый - 1 шт.
• Масло растительное - 1 ст.л.

Как приготовить

1. Летом так хочется побаловать себя и близких разнообразными овощными блюдами. Самыми любимыми, мне кажется, являются различные рагу. Для рагу подойдут любые сезонные овощи: кабачки, баклажаны, помидоры, лук, морковь и т. д. Предлагаю вам приготовить сытное и вкусное овощное рагу с фаршем и кабачками.

2. Для приготовления рагу возьмите фарш и овощи. Если вы любите острые блюда, возьмите еще чеснок и жгучий перчик.

3. Крупно порежем лук и морковь. Отправим их на сковороду с 1 ст. л. растительного масла на 5 минут.

   

4. Теперь добавим фарш. Я отделяю небольшие кусочки и кладу поверх моркови и лука. Кусочки "схватываются" над паром и не рассыпаются в процессе готовки.

   

5. Оставим фарш готовиться на 5-7 минут, а тем временем порежем баклажан и картофель. У меня картофель молодой, поэтому я его не чищу, а просто хорошо мою. Мне нравится добавлять картошку в рагу, она придает особенный вкус блюду. Рекомендую не резать овощи слишком мелко, иначе в конце приготовления они могут развалиться.

   

6. Добавим баклажаны и картофель в сковороду. Видите, кусочки фарша "держат форму". Вольем немного воды, накроем крышкой и оставим тушиться на 5 минут.

   

7. Теперь займемся кабачком. Если у вас свежий небольшой кабачок - не снимайте кожицу, а просто нарежьте кусочками. Если кабачок уже крупный - обрежьте шкурку и выньте семечки.

   

8. Добавляем кабачки в сковороду, накрываем крышкой. Воды доливать не нужно, кабачок отдаст свой сок.

   

9. Крупно порежем сладкий перец и помидор. Если вы хотите придать рагу с фаршем и кабачками остринку, добавьте мелко порезанный жгучий перчик.

   

10. Переложим перчики и помидор в сковороду, добавим пару зубчиков чеснока, пропущенных через пресс. Посолим и поперчим по вкусу.

    

11. Потушим рагу еще 5 минут под крышкой. Вот такое аппетитное и ароматное блюдо у нас получилось.

    

12. Зовите родных и угощайтесь замечательным овощным рагу с фаршем и кабачками. Нежные овощи, пикантная остринка, сочные кусочки фарша - ну что еще нужно для чудесного семейного обеда! Добавляйте любимую зелень и наслаждайтесь!

    

13. Приятного аппетита!