Постные картофельные клецки с грибами

Ингредиенты:

Для клецок:

• 4 шт. картофеля
• 2 ст.л. крахмала
• 100 г муки
• мускатный орех - щепотка
• соль - щепотка

Для соуса:

• 500 г грибов
• 1-2 луковицы
• 1 ст.л. муки
• 3-4 ст.л. сливок на растительной основе
• соль и перец - по вкусу.

Как приготовить

1. Картофель отварить, не очищая шкурки, потом очистить и в горячем виде намять.

2. Муку смешать с крахмалом.

3. Соль смешать с мускатом и потом смешать с мукой и крахмалом.

4. Смешать намятую картошку с мукой. Месить до однородного состояния.

5. Выложить на доску присыпанную мукой, скатать колбаску и нарезать на маленькие кусочки.

6. Кусочки обвалять в муке и сварить в кипящей соленой воде.

7. После того, как клецки всплывут их нужно варить минут 5.

8. Грибы отварить и мелко порубить. Грибной отвар не выливать.

9. Лук почистить и мелко порубить.

10. Муку обжарить на сухой сковороде до светло бежевого цвета.

11. Растительные сливки развести в малом количестве грибного отвара. Туда же потом добавить остывшую муку. Нужно хорошо размешать, чтобы не было комочков.

12. Лук обжарить до золотистого цвета, потом добавить грибы и тоже слегка их обжарить вместе с луком.

13. После этого в грибы добавить грибной отвар с разведенной мукой и сливками.

14. Дать всему покипеть пару минут, чтобы загустело.